普洱绿茶红茶
2023-05-24
北京绿茶茶叶股份有限公司董事长、总经理。他是中国农业科学院茶叶研究所首席科学家、博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家。曾获“全国优秀科技工作、“中国茶叶十大杰出贡献人物”、“全国农业劳动模范”、“全国优秀共产党员”等荣誉称号。现任中国茶叶流通协会副会长、湖南省茶叶协张天福先生一生致力于茶叶科学研究，是我国茶叶科学技术领域的开拓者之一，被誉为“茶祖”。
北京老字号茶庄
1、吴裕泰茶庄
吴裕泰茶庄原名吴裕泰茶栈，创建于清光绪十三年(1887年)，已有一百二十余年的历史。
2、张一元茶庄
“张一元”是京城的老字号茶庄，创始人姓张，安徽人，清朝光绪年间来北京开办茶庄，因茶好汤清、经营有方，因而一举扬名。
3、元长厚茶庄
“一元复始，源远流长、庄底雄厚”老字号茶庄元长厚正是引喻这三句话衍生而来的。自1912年建店，伴着茶香元长厚越来越醇厚有韵。
4、吴肇祥茶庄
吴肇祥茶庄已经快二百岁了，二百年前吴肇祥先生从安徽歙县来到了北京鼓楼前，开办了以自己名字命名的吴肇祥茶庄。把安徽歙县黄山的茶叶带到北京，而后创造了闻名北京的小叶茶、茉莉大方、茉莉毛尖、茉莉毛峰等。
5、庆林春茶庄
庆林春茶庄是福建人林子训于民国十六年(1927年)开设的。该店一直继承货真价实、热情周到服务的经营传统。为了保证各个阶层消费者的需求，庆林春组织了200多种不同档次的红茶、绿茶、花茶、乌龙茶和保健茶，并且质优廉价。
6、森泰茶庄
森泰茶庄是北京有名的一家老茶庄，是安徽钦县杞里村人王森泰（字复斋）于清咸丰年间（1851-1861年）开办的。森泰茶庄卖的茶叶条叶小、匀整、泡出的茶汤呈淡黄色，香味浓持久。一般第一遍水无味，第二遍水出香味，可喝至第四遍。
北京十大茶叶店老字号为：元长厚、庆林春、森泰、张一元、正兴德、吴肇祥、京华、永安、启元、吴裕泰。
元长厚茶庄创史于1912年在河北察哈尔特别区，原名叫永陆元茶庄，1930年迁址北平，坐落在宣武门内大街，实行前店后厂，自采、自制、自销，经营招数不断创新，以品味正、外形好、清新甘醇、香气鲜浓的小叶茶为茶庄特色，深受京城饮茶人的喜爱。元，乃第一之意，元长厚创史第一人孙焕文是河北人。旧时北京城开茶庄的均系南方人，以安徽人为代表，吴字号买卖居多。北方人开茶庄孙焕文当属第一人。“一元复始，源远流长、庄底雄厚”老字号茶庄元长厚正是引喻这三句话衍生而来的。
北京的茶叶张一元，吴裕泰比较有名，北京人爱喝茉莉花茶。
老字号就是张一元和吴裕泰两家为主 北京不产茶叶
张一元和吴裕泰都都是北京有名的茶。
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。
全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶，各国茶文化各不相同，各有千秋；中国茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪。
北京张一元茶叶有限责任公司的前身张一元茶庄是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年），已有百余年的历史。店名取自“一元复始 万象更新”之意。张一元被认定为“中华老字号”、“中国茶叶第一品牌”，张一元商标被认定为“中国驰名商标”，张一元茉莉花茶窨制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护项目。张一元经营理念为：诚信为本，追求品质，弘扬国饮，服务社会，厚德兴茶，健康大众，铸造中国茶叶第一品牌！
北京有“四大茶”之说，即：油茶、杏仁茶、面茶和茶汤。

油茶是将面粉炒黄，加入芝麻、桂花和牛骨髓油，食用时加白糖，开水冲成浆，它原本是商人长途旅行时的速食品，因方便、营养且美味，后来成为军粮，并流入民间。
杏仁茶用杏仁、大米、糯米熬制而成，来自南方，有益脾胃。
面茶是糜子面熬成糊，加入芝麻酱和芝麻盐而成。芝麻酱需用香油调开，芝麻盐中必用姜粉，清代竹枝词中有“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”，未见姜粉，则不正宗。
茶汤与面茶原料相同，都是糜子，它与面茶有两点区别，一是开水冲成，二是甜口，而面茶是咸口。茶汤制作更方便，用龙壶冲成，表演性强，明代已在北京流行，有“翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪”之说。茶汤碗底放糜子粉，上覆糖浆与桂花卤，开水需直冲碗底，将糜子粉烫熟，且不能外溢，有一定技巧。
北京的四大茶排名，按茶的种类排名，茉莉花茶当然喝的人最多第一。龙井是绿茶第二，最近养生的多了，普洱第三，冬天红茶喝的多了第四。按铺子排名第一张一元，第二京华茶叶第三吴裕泰第四天福。
茶树只适合在南方，北京种茶叶不合适。
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