老同志良初品怎么样?老同志良初品熟茶
2023-05-25
蓝色茶字普洱茶,这款茶的外形看起来非常的漂亮,颜值很高,冲泡之后茶汤的颜色也是比较深的,喝起来口感也是很不错的,而且价格也是很便宜的,一般般人都能喝得起。不过要留意的是,普洱茶虽然好喝,但是不能贪杯哦,喝多了对身体不好。假如想要喝普洱茶的话,建议大家选择熟茶,因熟茶的口感更好,而且还有养生的功效。不过大家在喝普洱茶的时候,一定要留意量,不能一次喝太多,否则很容易出现醉茶的情况。
一:普洱茶水蓝印
文丨沈沐
图丨网络
在勐海茶厂的明星茶品里,有这么一款茶品:它是拼配茶,却又罕见地采用了古树料;诞生不过30年,却被尊称为“印”;当年不存在过多宣传,却赢得业界盛誉...
它就是90年代十大标杆茶之一的97水蓝印,今天这篇文章,沈沐就来和茶友们聊聊这款茶上部分鲜为人知的细节。
97水蓝印是大树料吗?一直以来,行业里都流传着一种说法,那就是在计划经济时期,几大国营茶厂都存在“细嫩台地茶做滇红滇绿,粗老大树料做晒青毛茶”的做法。
邹炳良先生也曾解释过这个疑问:“凡是大树茶、高山茶,都是做饼茶,这类是客观条件限制了。勐海地区,凡是有台地茶,(至少)要72年以后才有台地茶呢,以前不有,都不发展这个台地茶。
凡是交通方便的地方,勐海茶厂都设立初制所,做红茶;凡是交通不方便的地方,要牛驼、马驼、人背的地方,都是由老百姓做晒青毛茶,这些都是高寒山区,所有这些地方,都是些古茶树,所以那个时候做饼茶,都全部是大树茶...”
这一说法是不是正确,咱们可以再看当年那波台地茶热潮,上世纪七、八十年代开始,云南茶叶界出现了向浙江、江苏等产茶区学习与效仿的热潮。
学习的具体措施,包含但不限于古茶树矮化实验、茶树的苗种培育、人工栽培等诸多尝试,台地茶“横空出世”,并逐渐形成“现代茶园”的概念。
尤其是在1986年,云南省从世界银行贷款买来海量树苗,种植了大约100万亩台地茶,从这一年开始,云南各地新增加的台地茶种植就一直不存在停顿过。
政府大力推动,加上各种政策财力扶持,使得台地茶在短短二十年间,一跃成为云南茶界的主流,这些台地茶料大量运用于出口滇红,滇绿等茶叶品类上。
而就普洱茶而言,需要人背马驮的偏远山区,由于客观条件限制,一直是以大树料为主,由茶农本人制作晒青毛茶,此前交由供销社,后来茶厂过来收购。
而到了90年代中后期,情况又发生了转变,自由市场的出现使得港台茶商可以上山做茶,尤其是品饮经验丰富的茶商,在选茶上有一个独到的秘诀——“厚”。
所谓“厚”,其实就是指普洱茶内质丰富,毕竟传统港仓本就追求快速陈化,茶质不够“厚”的普洱茶,很容易在存放期间陈化到位,失去上升空间。
后来茶人慢慢发现带有烟味的茶往往更“厚”,而这类茶大多是茶农采的古树茶,并采用做饭用的铁锅杀青,在制作期间难免吸入烟味。随着茶商的带来,内质厚的古树料观念逐渐普及开来。
由此,勐海茶厂也对这些“农民茶”改变了看法,在1997年制作7542时,尝试选用部分茶农初制的古树毛茶,参与茶叶拼配,在选料上做出了重大调整。
这批7542的骨架以粗壮古树茶菁为主,同时为了均衡口感,还拼进去了很多高等级嫩叶与芽头,在当年算是用料非常特别的一款茶,带有部分实验性质,没想到却在后来一泡而红。
由于这款茶绵纸上的八中“茶”字为水蓝色,且后期陈化后品质突出,有印级茶时代的品质风范,这款1997年由勐海茶厂生产的7542配方青饼,被称为“97水蓝印”。
97水蓝印的品质怎样?当年条件有限,97水蓝印中的“印”是手工盖章上去的,经过20余年转化,呈现出淡淡的水蓝色,有时也会出现盖印模糊或油墨晕染的现象,都属正常。
据说97水蓝印的棉纸,是勐海茶厂有史以来最薄的,这类绵纸为手工制作,质地柔软,十分轻薄,透过棉纸,能清晰看到里面内票上的字。
97水蓝印绵纸上方那行“云南七子饼茶”中,“七”字相对宽扁大气,俗称“大七”,大七版外包总结为“1993年后首次出现,1996年后大量采用”,此前一直为小“七”。
97水蓝印还有着繁体“葉”与大字简体厂内飞等特征点,这两个概念都相对好理解,这里就不一一介绍了。
作为一款主销的茶品,很多97水蓝印都进过一段时间传统港仓,故此市场上的97水蓝印,呈现出品质出现参差不齐,纯干仓一茶难求的局面。茶友们在选购时,不仅要分辨真伪,更要熟悉仓储。
好的97水蓝印,历经二十多年干仓存放,茶饼油亮,色泽微微发红,条索清晰分明,富有层次感,金毫显现,边缘松散,转化得非常到位。
汤色栗红,玲珑剔透,汤感油润稠厚,力度强劲,香气下沉内敛,几乎闻不到什么香气,但喝完后,香气会缓缓从喉咙深处回出,历久弥新。
对这款明星茶,也有很多茶人给出了很高的评价,其中陈智同认为97水蓝印“冲泡后有十分强劲的青樟香,口感重但苦涩度高,滋味强劲且具有一定的回甜。”
而陈淦邦则盛誉97水蓝印为“这类厚水的茶,实在不易得,入口是一种不涣散的力量,像浓稠度高的汤。口感方面,水甜、质厚、力度够,茶质很重、苦涩度也很高,很适合后继陈化...”
二:蓝色中茶普洱茶
口感回甘,入口即化。
首批1999鬼面蓝大蓝印青饼干仓存放,饼面油亮,高香烟味明显,滋味醇厚,苦底韵足,回甘迅速,生津强烈,尾水蜜甜,茶底看起来很有野性,老班章+老曼峨的经典配方。
印级茶:从20世纪50年代到60年代末期,私人作坊散去,普洱茶生产进入公私合营或国营时期。国营茶厂出品的普洱茶饼,外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样,以其中间“茶”字的颜色分别命名品种。分别有红印、黄印、绿印、蓝印四种。所以这一时期的出产的普洱茶,亦被称之为“印级茶”。中国茶业公司于1951年9月14日注册「中茶牌」商标,注册商号:8071,同年通知全国直属茶叶公司统一采用。商标设计为”外八中红字,内绿茶字”,坊间称「八中茶」。有着”中国茶叶销往四面八方”之涵义。
三:蓝色是什么茶
踏雪蓝妃是山东八福茶业公司出品的茶叶,属于六大茶类中的黄茶。“踏雪蓝妃”既是茶名,也是中国驰名品牌、注册商标品牌,市场价格大概在800~1400元一斤,其中无茉莉花的蓝妃品质比带有茉莉花的更好。购买踏雪蓝妃,留意认准注册商标,市面上散装的踏雪蓝妃基本上都是假茶。
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