普洱熟茶制作工艺流程国标及规简介
2023-05-26
普洱熟茶是一种发酵后的茶叶，因其特别的口感和养生效果备受茶友们的喜爱。下面详细介绍普洱熟茶的制作工艺：
1. 杀青：将新的茶叶经过高杀青，停止茶叶的酶活性，使其不再氧化。
2. 揉捻：经过杀青后，茶叶被揉捻成固定形状，使茶汁充分流出。
3. 发酵：将揉捻好的茶叶放入湿堆实施发酵（湿堆是一种水分含量较高的堆积物）。经过约40-60天的发酵，茶叶渐渐变黑，出现菌丝点。
4. 干燥：发酵后，将茶叶晒干，使茶叶中的余水蒸发，茶叶变得干燥，质地更加松软。
5. 存：普洱熟茶的品质需要经过时间的积累，一般存放1-2年后品质会更佳。
以上就是普洱熟茶的制作工艺，每个环节都十分关键，工序繁琐，制茶师需要严谨的态度和细致的工作。
标签： #普洱熟茶制作工艺
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