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-有朋自远方来 不亦乐乎,大麦茶

发布于:2022-03-15 作者:taiyanseo 阅读:63
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:有朋自远方来 不亦乐乎

江南,早春三月,采纳新茶的时间逐渐临近。铁观音发源地同时,在遥远的喜马拉雅山麓,当地的茶园也开始准备采集另外一种新茶―――号称红茶翘楚的大吉岭茶。.

每年3-4月采集的大吉岭茶被称为复活节春潮,味道清新翠绿。五月至六月在茶叶则被公认为是最好的,口味醇厚并略带水果味。夏季和秋季的茶叶味道更加浓郁,但是受青睐的程度反而下降―――过犹不及的道理同样适用于此。

大岭茶属于红茶,在中国的知名度远不如绿茶相比。但是在欧美等发达国家,占主流地位的其实是红茶。准确地说,最开始欧洲贵族们喝的也是从中国传过去的绿茶,高价格的茶叶让欧洲人一直有寻找替代产品的冲动。最近几个世纪,英国人开始在海外殖民地种植茶叶,例如大吉岭茶就是一个半世纪以前由英国人开始种植的。也正是在最近两三百年间,由于大量的种植导致红茶的价格下降,再加上红茶本身的风味比绿茶保存的时间长,而且味道更加强烈,更适合西方人的口味,所以逐渐取代绿茶成为主流。.

或许是受儒、道、佛等传统文化的影响,中国人更注重茶的原味及其修身养性的功能,并不热衷于茶与其他食物的口味搭配。相反,欧美日等国家在这方面走得更远。

最著名的例子是源于英国贵族的午后茶文化:虽然以茶为名,但是将搭配茶的点心也上升到了同样的高度,甚至根据点心的不同又衍生出更多的种类,例如cream tea指的是点心中包括奶油的下午茶,又由于英国德文郡(古称Devonshire,现名Devon)出品的奶油世界闻名,所以cream tea有时也被称为Devonshire tea。,

即使只讨论茶本身,由于红茶本身可以兼容多种香料,西方(相对于中国远东和日本)更喜欢混搭:比如英国的早餐茶就是用印度、肯尼亚等不同地方的红茶调制而成,而伯爵茶则是在茶中加入佛手柑油;印度马萨拉茶的配方随着地区的不同而变化,每个地区会加入不同的香料。阿拉伯人的习惯是把薄荷叶大量塞进茶壶里。

随着全球化进程的加快,不同国家之间的文化交流越来越多,越来越多的中国年轻人开始了解和接受西方茶文化——大吉岭、阿萨姆、锡兰、肯尼亚等顶级红茶在中国很容易买到,下午茶文化也开始在一些城市普及。

另一方面,健康绿茶和东方茶文化在欧美再度流行。只看美食和香水之都的巴黎,不仅名茶店的绿茶品种越来越多,巧克力大师和香水大师也行动起来,将绿茶(以及其他茶)的香味引入作品,别有风味。

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