普洱熟茶有渥堆味
2023-05-26
普洱熟茶是一种经过发酵、加工而成的茶叶,其中的渥堆过程是非常关键的。在渥堆期间,将叶堆放在一起实施发酵解决,以促进茶叶中的酶类活性,使茶叶中的物质实施新的化学变化,形成特别的香气与口感。
普洱熟茶有渥堆味的起因比较复杂,主要有以下几方面:
渥堆期间,叶堆放的状态、度、湿度等因素都会对茶叶的品质产生作用。假如渥堆期间解决不均匀,就会引起茶叶出现渥堆味。
假如渥堆过程时间过长,茶叶中会出现过多的陈化香气,引起茶叶香气不清爽,味道较为沉重。
茶叶在存放期间,如未保持适当的湿度和度,就会引起茶叶中的香气发生变化,出现渥堆味。
将出现渥堆味的普洱熟茶适当通风,让茶叶中的异味挥发掉。
保持适当的湿度和度,将普洱熟茶放置较长时间,异味会逐渐消失。
对出现渥堆味的普洱熟茶实施再加工,如晒干,以去除异味。但此方法适用围较小,需要依据具体的熟茶情况来决定。
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