【学茶】乌龙茶1分钟整理完毕
乌龙茶，也叫绿茶，产生于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上，发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入省。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。在日本被称为美容茶和健美茶。
乌龙茶有很多种。如铁观音、水仙、大闸蟹、
武夷岩茶、冻顶乌龙茶、肉桂、兰琪、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色钟等。具体名称丰富多样，但可以依照一定的分类标准实施整理。现在，跟着边肖做笔记吧！
生产地点
依据起源，有：
闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等。);
闽南乌龙茶(铁观音、兰琪等。);
广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙等。);
省乌龙茶(丁咚乌龙茶、文山宝中等。).
形式
依据形态学，有：
绳乌龙茶(文山宝中、凤凰单丛等。);
半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙茶等。);
捆乌龙茶(八角亭芦笋茶)；
块状乌龙茶(水仙
饼茶)。
发酵程度
茶叶发酵的程度会对茶汤的香气和口感产生一定的作用。爱茶人士可以依据个人喜好选择不同的乌龙茶。
依据发酵程度，乌龙茶一般可分为轻度发酵茶(约10%-25%)、中度发酵茶(约25%-50%)和重度发酵茶(约50%-70%)。不同乌龙茶的发酵程度不一致。轻发酵乌龙茶抖青程度较轻，抖青次数较少。重发酵乌龙茶抖度更高，抖的次数更多。
文山宝中
微发酵乌龙茶
轻发酵乌龙茶以文山籽茶、清香铁观音茶为代表。文山籽茶的发酵度是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。焙火也较轻，相比之下更接近绿茶，在乌龙茶中独树一帜。外观如绳，色泽翠绿有光泽，汤色蜜绿亮带金，香气馥郁淡雅，似花，味甜爽口，收敛性好，甜味浓。
铁观音
清香铁观音是一种大众化的轻度发酵乌龙茶，发酵度为15%-20%。清水最能代表清香的铁观音。与福建传统的绿叶红边乌龙茶相比，清香型乌龙茶具有明显的三绿特征：干茶绿、汤绿、叶底绿。冲泡后，香气馥郁持久，茶汤明亮见底，满嘴口水，咽喉顺滑，韵味浓厚，清香嫩甜。
武夷岩茶
中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的浓香型乌龙茶发酵度普遍较重，属于中度发酵，主要有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰单丛等。
如闽北的乌龙，外观粗紧，色泽青褐油润，俗称宝光；汤色深橙黄色或橙红色，圆形金黄，叶底厚软，花果香浓郁绵长，味浓醇甜。一般发酵度可高达50%左右。
白昊龙
重度发酵乌龙茶
高度发酵的乌龙茶就是白浩乌龙茶。白浩乌龙茶是特有的名茶，是乌龙茶和绿茶中发酵度最高的茶。一般发酵度为60%，有的高达75-85%。它被称为白浩乌龙茶，因为它的枝叶被捆绑，白色的头发暴露在外。因其外观呈白、绿、黄、棕、红四色，形似花朵，故又称东方美茶。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜味或成熟水果味，甜味明显而悠长；味道甜，鲜，醇。
由于茶叶品种和制作工艺不同，不同的乌龙茶具有不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵的茶像绿茶，有淡淡的清香；适度发酵的茶香气浓郁；重发酵茶似
红茶，有蜜香。爱茶的朋友可以依据本人的爱好选择适合本人的乌龙茶，
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