岩
茶“陈”喝三倍价钱的深红色
依照严格的传统工艺制作的品质好的岩茶，其价值也会随着存放时间的延长而增加。那句话三倍价钱藏在深红里，大概就是这么来的吧。
茶叶的内源性成分具有奇妙的药理作用。在日常的饮用中，陈年岩茶的味道和韵味也让人体会到文字里有说不完的含义。
阎志陈印
武夷岩茶的习俗自古就有。明朝崇祯年间进士周良公，《闽茶曲》云：雨前虽好，太新。三次藏于深红，隔年家家炫耀。
陈年岩茶为上品，条索呈褐色，紧密打结。饮料的香气四溢，有木质和老香。这汤像陈年红酒一样明亮。茶入口顺滑、柔和、醇厚、甘甜。喝完之后，它润滑并产生液体。喉韵明显，舌如簧。叶底又厚又黑，不存在青味。老茶耐泡性非常高，泡十几泡后仍有余味，越泡越甜。
岩茶的华晨
武夷岩茶属于半发酵乌龙茶。品质以其特别的香气和口感为主：由茶多酚、生物碱、有机酸、维生素等物质以及部分香气成分组成。这些含有的物质多为还原性物质，易受湿度、温度、光线、氧气等环境因素的作用。它们通过水解、氧化、缩合或聚合等相互反应。形成
茶汤的色、香、味。这也是茶叶陈化的主要机理。比如产生部分咱们称之为陈的气味。
就口感而言，陈年武夷岩茶的内生转化，因为每个人的嗅觉和味觉不同，感受也会不同。岩茶在不同的储存期有不同的表现。
阎志陈伟
一般而言认为最初的发酵期是从制作开始的五到十年左右，容易呈微酸性，会逐渐变浓；十五年左右，酸味逐渐淡去，有梅子的味道，一般称之为带梅子的老茶，其梅子可持续二十年左右。然后逐渐变化，也许会变成芬芳的花朵和果实。会继续存放在——里二十五年左右，茶叶品质会不断变化。连续存放后会不断变化，茶叶品质会变得更加温润。
在存放的期间，茶叶也许会破碎，不像一开始那么完整；可能变黑，可能有白霜，可能有药味，可能有木香。
它香、静、醇、滑、涩、柔、坚；
其颜色深、亮、清、耐久、耐泡；
茶的表面常覆盖着白雾，轻盈飘逸，美不胜收；
酒后打嗝通气，养胃驱寒，解暑生津，补气安神，解闷疲劳，防辐射，抗衰老，降三高。
陈年岩茶的各种变化和好处各不相同，绝对的差与妙。它让人说话，让人感觉舒服，让人过目不忘。
岩茶的贮藏
还有一种说法是：武夷岩茶三年为药，五年为丸，十年为宝。请客观看待。虽然说岩茶对肠胃不适、上火等小症状有一定的治疗作用，也符合中医的养生原则，但并不代表所有的岩茶都适合陈方，也不代表陈方长期有药用功效。
存放陈年茶叶有一个前提条件：
1.香醇的岩茶不适合陈方，因为它是轻度发酵和烘焙的，很容易变绿。
第二，严格依照传统工艺制作的岩茶，发酵重，火力足，品质相对稳定，适合陈方。但是它仍然需要而且必须得到妥善保存。
三、正确的存放方法，干燥、避光、无异味，容器多为木材、纸箱、泥罐、金属桶等。
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