想喝好龙井茶 小知识必不可少
2023-04-16
洞庭碧螺春茶原产于江苏苏州太湖洞庭东、西山。在这里，茶树的种植不成片、不成林，而是散种在桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏等果树之中。茶树、果树高低相映，枝枝相连，灵气相通；花香、果香陶冶着碧螺春花香果味。太湖水、洞庭山，山水之精灵，培育出了排行中国十大名茶之二的碧螺春茶，与中国十大名茶之首的西湖龙井，并称为姐妹茶。
洞庭碧螺春茶的等级是依据标准确定的。依据标准，洞庭碧螺春茶按产品品质分为特级一、特级二、一级二、三级五个等级，其中特级一、特级二最贵。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束。春分至清明期间采集的钱明茶品质最好。一般取一个先有芽、先有叶的原料，芽长1.6-2.0cm，叶形卷成雀舌状，称为雀舌。一般而言在4月20日茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。之后。
洞庭碧螺春茶的外观特征被当地茶农描述为披毛、铜丝条、蜂腿。
1.覆毛：碧螺春成品茶被白毛覆盖，毛紧贴茶叶。碧螺春茶的优越性是依据遮盖的程度来区分的，也就是头发浓密的程度。
2.铜丝：表示碧螺春茶薄、紧、重，冲泡时迅速下沉，不浮于水面。
3.蜜蜂的腿：碧螺春茶形似蜜蜂的腿，是区别正品碧螺春茶和加工工艺的关键特征之一。
洞庭碧螺春茶的内在特点一般被描述为一嫩三鲜。
第一，芽叶特别嫩。每500克碧螺春茶含芽5-6万个以上。芽和叶很小，但还不存在发育。
鲜是指色泽鲜艳、香味鲜、口感鲜、味道醇。色泽鲜艳指的是碧螺春茶，不仅外表银绿、隐秀、耀眼，茶汤也是绿色、清澈、明亮，叶底翠绿明亮。鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清冽的茶香中透出浓浓的花香，让人如痴如醉。鲜醇是指碧螺春茶清新爽口的茶味中的另一种甜果味，让人百喝不厌，回味无穷。
品尝洞庭碧螺春时，应采用玻璃杯或陶瓷杯，先将水冲洗干净，再放入茶叶，或用80左右的开水冲泡。
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