喝茶养生要留意时间划分
2023-04-16
怎样泡在乌龙茶可以将其功效发挥得更好，喝起来更香？看看下面乌龙茶的科学冲泡方法吧。
一、乌龙茶冲泡设备
名茶和茶具总是相得益彰。范安金磨碧尘畔，碧玉升坂本中；梅小石冷泉有青味，紫泥新品满春花，都是赞美茶具的稀有性来衬托嘉明之美。历史上上品喝乌龙茶的茶具非常考究，有一套小巧精致的茶具，称为茶室文房四宝，即广东潮汕产的潮汕炉——陶瓷磁风炉或锡风炉；舒边——一种扁薄的磁水壶，水容量约250ml陈梦壶——江西宜兴产的紫砂小茶壶，水容量约50毫升；ruo ou-产于江西景德镇的白色小瓷杯，一套四个，每个杯子的水容量约为5毫升。现在泡乌龙茶的茶具还是离不开茶室文房四宝，只是变了，变得更加实用方便。目前茶馆常用的文房四宝有小电炉、钢水壶(也有电炉、水壶，称为速溶泡)、钢茶盘(或塑料茶盘)、白瓷盖碗(钟形，高5.5cm，直径8.2cm，底径4.5cm)。这类碗覆盖了茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，这样才具备泡饮乌龙茶的条件。.
第二，泡乌龙茶的水
自古以来，善饮茶的人，都把名茶与好水放在同等关键的位置，加以比较来品味。茶和水的关系就像红花和绿叶。鱼在水中活动，茶是水冲泡的。珍贵的茶叶，不存在甜水冲泡，很难发挥其特别的香味和滋味。所以宋代王安石有水甜茶香之说，李忠也有雪莱茶香之说。有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水、自来水等。不同种类的水质制作不同的茶。《茶经》说到水，说它在山川之上，在江河之中，在水井之下，是很有道理的。一般而言山泉水、雨雪水是软水，河水、井水、自来水是硬水。比如泉水、溪水等流动的天然软水泡茶最理想。井水和不存在污染的自来水也可以。简而言之，泡茶的水请求水源不存在病菌污染和工业污染，水的感官性状好，即无色、无味、透明、无臭、无悬浮物，舌尝清凉甘甜。水的PH值为中性7，煮沸后的永久硬度不超过8度。这样的水适合泡茶。
三、泡乌龙茶的技巧
乌龙茶的冲泡有特别的技巧，在冲泡的期间有部分有趣的东西。其浸泡工艺有8道工序。首先烧水，水温要烧开水(也就是刚烧开的水)。水烧开后，将盖碗(或茶壶)和茶杯冲洗一遍，做到卫生温热，再将乌龙茶放入盖碗(或茶壶)中。盖碗用茶量5-10g，视茶壶大小而定。小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含山泉初沸、白鹤沐浴、乌龙入宫三个程序。然后提起水壶，从高处冲向盖碗或茶壶边缘，使碗(壶)内的茶叶旋转，使茶叶显香；开水加满后，立即盖上碗(壶)盖，稍等片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去浮在上面的白色泡沫，使茶水清新干净。这是第四、第五道工序，叫做“高冲吊锅，春风刷”。泡一两分钟后(泡的时间要合适，太短，色香味出不来；时间太长，会产生苦味)，用拇指和中指紧紧夹住碗，食指按下碗盖，将茶叶依次倒入并置的小杯中。茶要低斟，这样才不会失去香味和滋味。将最厚的部分倒在碗底，均匀地滴入每个茶杯中。这样色调均匀，香味一致，也包含了主人的深情。这是第六、第七道工序，即关公的巡城和韩信的抽查。茶叶一旦倒入杯中，要趁热吸，以免作用色泽和香味。喝的时候先闻它的香味，再尝它的味道，边喝边闻。虽然喝的量不多，但能保持牙齿和脸颊上的香味，使喉底发甜，感到神清气爽，精神放松。这是第八道程序，叫啜雨。第二次泡茶时，仍需用开水烫一下杯子，泡两三分钟后倒茶。接下来第三遍和第四遍泡的过程基本相同，只是泡茶的时间一个一个拉长，不过要看茶叶的品质。好的乌龙茶，比如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。.
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