金花普洱——普洱极品？
据调查，金华普洱茶采用云南普洱茶，是继承和借鉴宋代宫廷制茶工艺，结合现代生物发酵技术制成的精品茯茶，其中均含有有益的鸡冠花。
金花，学名冠突散囊菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过开花过程生长的天然益生菌，属于益生菌。至今只有茯砖茶标准有冠突散囊菌指标。顶孢霉(Acrocystis coronaria)，又名金花，是微生物学家发现只有
红茶才有金花——不到30年前地球上新发现的微生物。在过去，它只是偶尔出现在灵芝上，几千年来，尤其是在茯砖茶，一种红茶中，生长丰富。古语有云：普洱茶盖地，梯田为底，搭配为次，古茶为佳，古纯峰，银霜可见，金花难觅。金花长的普洱是普洱的极品。
红茶特有的益生菌种，又称霸王菌，是一种对人有益的酵素菌。金花能分泌淀粉酶和氧化酶，能催化茶叶中的蛋白质和淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化转化为对人体有益的物质，改善和优化茶叶口感等特性。这类细菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞的扩散。在高倍放大镜下，‘金花’呈金黄色，形似球形蘑菇。大量的研究和临床资料表明，鸡冠花的功效和前年的灵芝孢子粉非常相似。能有效增强人体免疫力、防癌、抗氧化、抗衰老、延年益寿。再加上减脂减肥的功效远远优于其他任何一个品系，所以红茶车成为了世界各国科研机构的研究热点。
最近湖南农业大学的研究发现，花青素(金花)对延长人的寿命有积极的作用，对改善肠道、减少三高、糖尿病等慢性病也有非常显著的作用！
据中国茶文化国际交流协会常务秘书长、中国高校茶文化系列教材编委会主任林志教授指出，长期饮用红茶意味着远离癌症等致命疾病。目前许多科学家正在进一步研究金花的价值！
普洱茶作为黑茶的贵子，金花成分独树一帜。所谓金花，是指在原料加工期间，花生长的一种特殊过程，就是在普洱茶中培养出一种叫做冠孢曲霉(Anthocystis coronatus)的曲霉物质，俗称金花。金花的干香味有一股淡淡的黄花香味，而金花这类特殊的菌类的茯茶在浸泡时，花香变成茶汤，变成茶的味道，更醇厚，微涩，纯正，不粗，滋味浓。金花还能有效促进和调节新陈代谢，起到保健和病理预防的作用。由于其功效似土茯苓，而茯茶味道特殊，又以茯命名，所以有人误以为茯茶中含有茯苓的成分，其实是金花的清香及其特别的药理作用。早在清朝道光年间，左就率领湘军进入新疆边疆，士兵们带着家乡的茶叶招待各族同胞。以牛羊肉为主食的兄弟们，喝了能帮助消化、解暑的浓茶，感觉特别轻松舒服。他们立刻喜欢上了，并提出请求，于是湖南茶源源不断地流入新疆。后来湖南人为了减轻运输负担，将
散茶叶加工发酵成砖，结果更受边疆各族人民的欢迎，成为他们的生活用品。
科学研究发现，这是一种对人体非常有益的益生菌。专家将其命名为Anthocystis cristata，俗称金花，是其他茶叶所不存在的。它已被列为机密。早些年，日本人和韩国人偷偷窃取了它的技术，不存在成功。金花只有在特别的环境下才能正常生长，起因也引起了学术界的广泛争议。科学研究和临床证明，普洱金花具有很强的降血脂、降血压和调节糖代谢的作用。现代仪器可以检测分析红茶中有什么物质，现代医学和临床试验可以证明茯茶中金花的作用。日本专家的实验表明，金花在茶饮料中的减肥效果是第一名，金花普洱深受日本女性的追捧。金华普洱在日本叫
减肥茶，韩国叫美容茶，东南亚叫纤体健康茶。随着现代科学和医学的快速进步，金华普洱新的保健功能将不断被发现。除了帮助消化、解油腻、顺肠胃、减肥之外，还具有软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、减少烟酒毒性、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等多重神奇的保健功能。普洱在某种程度上是一座取之不尽的健康富矿。
日本研究人员将红茶中的金花加工成保健品，价格比黄金还贵。但奇怪的是，一方面现代人花很多钱去卖保健药品，保健品，美容产品，进美容院。廉价红茶作为一种很好的保健品，并不存在引起足够的重视，不存在得到充分的利用和开发。冠状伞滑刃线虫的功效湖南农业大学刘中华教授等人在分子水平上充分证明了茯茶中存在具有显著降脂减肥作用的特定成分，并发现了茯茶特有的两种新的活性物质——茯茶素A和茯茶素b，茯茶中的金花能有效调节人体的新陈代谢，具有较强的降血脂、降血压、调节糖代谢的作用。日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成保健品，价格超过黄金。所以说黄金铂金不如黑金。世界上很多学者都期望在冠花的研究上获得诺贝尔奖。新茯砖茶金花丰富，部分老茶金花较少。它是在金花茯茶加工期间产生的，不同阶段的金花可能看起来不一样。刚出烘房的新茯茶，砖体内有大量的金色颗粒，看起来像米兰；随着陈方的延长，金花逐渐萎缩变白，30年以上的茯茶基本不存在金花，有隐约不均匀的白斑。金花的形状虽有变化，但一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在实施。红茶的品质和药理特性随着年代的推移而不断增强，这一特点使人们对其更加重视。茯茶中的金花粒粒饱满。同批加工的茯茶有的有金花有的不存在。茯砖茶的金花是在加工期间形成的。当同一批砖坯在烘房中开花时，由于温度、湿度、氧气密度、菌落分布等的不同。金花的生长情况不一。有些金花枝繁叶茂，肉眼可见，有些则很小，很难看到。
至于金华普洱的具体价值，科研还是要研究的！
