铁观音炖鸡
资料来源:铁观音 5.2克 草鸡 1只(约900克) 枸杞 2克
调料:盐1茶匙
制造方法:
(1)将5克铁观音放入5碗沸水中煮3分半钟,当香味溢出时,滤出茶叶﹐取茶汤备用。.
(2)先将草鸡洗净,打碎大骨头,迅速放入水中焯一下,然后洗净备用。
(3)取一个炖锅,参加茶汤,然后先放入草鸡,再参加枸杞和盐,放入笼中蒸2小时。下台前,服用0.2克铁观音茶,减弱茶味。
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