五种茶适合不同的人
2023-04-16
茶叶贮藏的过程讲究甚多，稍不留神就可能引起茶叶的品质发生变化。各位请留意啦，在绿茶存放期间必须留意以下五点。忌湿润绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，故此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。忌阳光阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。忌氧气绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大减少。忌高温绿茶茶叶最佳保存温度为0-5。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使品质、香气、滋味都有所减少。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。忌异味绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，可以广吸异味。 茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
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