喝绿茶可以防晒 更健康
2023-04-16
俗人酒足饭饱，谁来帮茶香。1300多年前茶道大师皎然的这首古诗，让咱们看到了饮茶文化的源远流长，而对生活在闽南地区的大部分人而言，饮茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分，那么咱们一般所饮的这个茶又是怎么制成的呢？茶农告诉咱们，一般的制茶需要8到9个步骤，采青晒青摇青摊青炒青包揉烘干包装（成品）。（采青）时值正午，茶园里茶农们三三两两在采摘茶叶。采青的过程很有讲究，时间一般以中午十二时至下午三时前较佳，且只能采摘嫩叶，老叶是不能用的。（晒青）茶青采摘回来后，便进入下一道工序，也就是晒青，即将茶青在地上摊成薄薄的一层晒青，也有把鲜叶均匀摊放在竹篱或晒青埕上，利用太阳光的照射和风吹使其萎凋，以蒸发掉鲜叶的部分水份。晒青程度的长短，要依据茶青的品种、含水量、季节、气候来做选择。如今正值秋高气爽，气温不高，湿度相对低，鲜叶叶薄梗细，含水量少，宜轻晒，以保水保青。（摇青）接下来便是制茶的关键摇青。除了采用传统的手工筛青外，现在茶农们更多采用机械的方法，比如利用竹制摇青机。事实证明，摇青采用不同的机械力，对茶品质的作用是相当大的。而摇青的主要目的就是走水，以获得更高更浓的香味，同时保持梗叶的水分和生理机能。至于摇青技术的关键走水程度的掌握，更多的要倚赖茶农们的经验。（摊青）摇青后将茶青放在凉青架上实施摊青，时间一般在1小时左右。假如说摇是动，那么摊就是静。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置，又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发。（炒青）就如字面上的意思，炒青就是利用微火在锅中炒，使茶叶痿凋也就是失去水分。这可以固化已形成的品质，同时散发部分水分便于后面工序的操作。现在除了人工炒青外，滚筒杀青机的采用，也大大减轻了茶农们的劳动强度。（包揉）炒青过后，便要对茶叶实施塑形的工作。包揉采用揉、压、搓、抓等动作，将茶裹在布包里，用机械加手工挤压搓揉后解开布包，使茶条形成紧结、弯曲的外形。（烘干）此后再实施烘干，低温烘焙，烘至足干，同时去掉多余的水分，便于长期储存，这一步完成后便是咱们日常见到的毛茶形态了。烘干期间，往往是满庭茶香，沁人心脾。此后便可品茶了。如今正值秋茶时节，假如您也想品品茶香，不妨到茶园去走走，那儿是另一番的世外桃园。一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。也难怪这么多人喜爱喝茶了。?
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