首页 - 茶文化 > 普洱茶“揉捻”工艺的目的

普洱茶“揉捻”工艺的目的

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:70
饮茶网
普洱茶“揉捻”工艺的目的

普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。传统的方法是将杀青好的茶叶从炒锅倒出,在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上,人工用手对茶叶实施揉和捻,动作有点象和面粉,揉捻主要有以下两个目的:1、在外形方面:揉捻使经过杀青后的茶叶卷曲、柔软,使最后制成的茶叶获得美观的条索。2、在后期氧化方面:揉捻可破坏茶叶细胞组织,让茶汁释出,使茶叶中茶多酚、茶多糖、咖啡碱等多种化学成份与空气中的氧接触,发生氧化作用。 普洱茶的揉捻工序,不但作用条索的外观,而且还对后期的氧化起到了关建的作用。

标签: #竹叶青茶功效 #茶叶品牌排行榜前10名 #覃塘毛尖

相关文章

  • 武夷岩茶初加工技术——揉捻技术

    武夷岩茶初加工技术——揉捻技术

    武夷岩茶初加工技术——揉捻技术扭曲过程:形成岩石茶外形的决定因素,也是作用茶叶制率的因素之一。1、揉捻方法:生产主要采用30型、35型、40型、...

    2023-04-16

  • 粤港夏桑菊凉茶

    粤港夏桑菊凉茶

    粤港夏桑菊凉茶夏枯草味苦、寒,入肝经。其主要功能是清肝泻火,散结。它存在于许多广式和港式酷茶中都会用到。不过需要留意的是,夏枯草有一定的寒性,故此对...

    2023-04-16

  • 除了减肥 普洱茶还有什么功效?

    除了减肥 普洱茶还有什么功效?

    除了减肥普洱茶还有什么功效?说到普洱茶,人们的第一反应就是它有着很好的减肥效果。诚然,普洱茶有着很好的减肥效果,但它还有这许多其他的功效,这里就来...

    2023-04-16

  • 滋阴润燥润肺补虚蜜茶功效

    滋阴润燥润肺补虚蜜茶功效

    滋阴润燥润肺补虚蜜茶功效茶具有防止人体内固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀灭病原菌,还有提神、消除疲劳、抗菌等...

    2023-04-16

  • 茯砖茶可以调节肠道免疫功能

    茯砖茶可以调节肠道免疫功能

    茯砖茶可以调节肠道免疫功能实验表明,茯砖茶有调节肠道免疫功能的作用茯砖茶是一种特殊的黑茶,具有特别发花工序。目前对茯砖茶的功能研究主要集中在减肥、...

    2023-04-16

  • 喝什么茶更有益健康?

    喝什么茶更有益健康?

    喝什么茶更有益健康?喝什么,茶对健康更有利,不能用一句话来作简单的回答,也就是说,各种茶叶的营养、药效成分有一定差异,可适合不同身体条件的人们饮用。...

    2023-04-16

发表评论