怎么鉴别绿茶
2023-04-16
平、直、平，专用于平板茶，一般其宽度在5mm左右，长度2028mm左右。风格如西湖龙井茶。剑形扁直平坦较窄长，一般其宽度在34mm左右，长度2028mm左右，似宝剑。如江苏的茅山青峰。雀舌形扁直平坦但较幼小，一般其宽度在34毫米左右，长度20mm左右。用于细嫩的扁形茶。兰花形芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲似山中兰花。月牙形采幼小、细嫩单芽加工成浑圆的、主脉稍稍弯曲的似月牙的形状。如太湖翠竹。针形采单芽加工成浑圆挺直的形状，或采一芽一、二叶初展搓揉成细圆挺直的形状。如雪水云绿、千岛银针、雨花茶。卷曲茶条呈螺旋状。依据其弯曲的程度可用“螺形、曲卷形、卷曲形、勾曲形、曲条形”等术语表示，依次弯曲的程度逐渐减弱。鲜绿色泽青翠碧绿而有光泽，为高档绿茶之色泽。程度稍次的可用绿翠、翠绿等术语。绿润色绿而活，富有光泽。深绿色较深近墨绿有光泽，为高档绿茶之色泽。嫩绿绿色较浅带黄，富有光泽，是鲜叶幼嫩，缺乏叶绿素所致，为高档绿茶之色泽。鲜亮色泽鲜活而富有光泽，是原料细嫩、加工技术精湛的表现。鲜润色泽鲜活而富有光泽，但稍次于“鲜亮”。嫩黄绿色较浅带黄，富有光泽，黄的程度大于“嫩绿”，是高山多雾的环境中所产的细嫩茶叶的风格。灰绿色深绿带灰白。暗绿深绿显暗无光泽。黄绿绿中带黄，且光泽较差。披毫指茶叶的表面都被毫所覆盖。依据程度的递减可依次用“显毫、多毫、有毫、带毫”述评表示。细紧条索细长卷紧而完整，有锋苗。比“细紧”更为细小的用“细秀”表示，比“细紧”更为壮大的依次用“紧结、壮结、肥壮、肥硕”表示。都为高档茶之用语。一般细秀、细紧用于小叶种加工的高档茶叶，紧结、壮结用于中叶种所加工的高档茶叶，肥壮、肥硕用于大叶种所加工的高档茶叶。光润、油润、润指色泽鲜活、光滑润泽。三者中“光润”优于“油润”优于“润”。橙红红色稍浅带黄，特细嫩红茶所具有的色泽。红棕红中带棕，高档红茶所有的色泽。.
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