家庭护理处方——消毒利尿茶治疗带状疱疹
2023-04-16
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，品质等次也参差不齐。怎样选购上等的乌龙茶呢？业内人士向记者介绍了选购乌龙茶的简单实用的方法：望、闻、摸、沏。 首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是不是鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，假如茶干灰暗枯黄则为劣品。同时留意是不是隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。 其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，假如香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。 再次是摸，即看茶叶手感怎样。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩。 最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶一般抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，克茶叶，冲毫升的开水静置分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色怎样。假如浑浊，就是炒青不足；假如淡薄，则是嫩采和发酵不足；假如叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，留意不要有草青味，草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。 好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。 业内人士指出，选购乌龙茶的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余。
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