买茶叶看“准生证”
2023-04-16
茶叶与咖啡、可可被公认为世界上三大天然饮料,而茶叶将是21 世纪的主流饮料。目前世界上有60个产茶,160多个的20亿人饮茶。我国是茶树的故乡,是世界上发现 和利用茶叶最早的,源远流长的中国茶文化堪称世界之最、中华之国粹。越来越多的人将关注的目光投向天然 绿色饮料的茶,通过倡导科学饮茶,彰显茶文化,提升国民健康水平。饮茶讲究色香味,好茶必须用好水和好的茶具,一般而言,水请求用钙、镁等矿物 质含量低的软水,一般自来水煮沸后就能满足请求。不同的茶叶用不同的茶具,绿茶、黄茶、白茶用无色玻璃杯,花茶、 红茶用有盖瓷杯,乌龙茶、普洱茶用紫砂壶。泡茶的方法更加关键。科学泡茶有三要素,一是茶叶与水的比例,二是水的温度, 三是冲泡时间和次数。不同的茶叶三要素掌握程度也不同。一般红、绿茶用茶3-4克左右,加水150-200毫升。最好分步加水,也就是茶叶放入杯中,先加三分之一的开水(高档细嫩的绿茶需将沸水温度减少至80左右),数秒后 再加开水至150-200毫升,即可饮用。当茶水还剩三分之一时,加水泡第二次。冲泡三四次之后,这时茶 叶中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱等90%以上都泡出了,所以一般而言茶叶冲泡的次数不宜太多。乌龙茶、普洱茶一般用茶6-10克,冲泡前先用沸水温烫茶壶,再放入茶叶,加 水200毫升左右。乌龙茶每次冲泡的时间较短,冲泡次数可以多部分。第一次冲泡1分钟后,就可以将茶水倒至配套的 小杯中饮用。第二次冲泡1分半钟,第三次2分钟,第四次2分半钟,时间随次数而增加,可以保持前后每一次茶汤浓度 均匀。每天喝多少茶才是适量的呢?一般而言绿茶、红茶、花茶等细嫩茶叶,一天饮用 量6-12克,依据各人身体状况和习惯分2-4次冲泡。乌龙茶、普洱茶一天饮用量12-20克,分2-3次冲泡。
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