云南制茶技术
2023-04-16
黄澍白浩产于湖南永兴县城郊的黄澍村。这个村庄坐落在美丽的边江河畔和黄祝玲。黄柏号是一芽一叶的原料，清明采摘。采摘后摊放在阴凉通风处，油炸。加工工艺分为杀青、冷却、揉捻、油炸、制条、烘烤六道工序。其中“制条、起毛”工序是完成斑竹造型的关键。方法是锅温升至60左右时，翻炒绿叶，炒至茶坯热软时，用两手抓茶，运用掌力，慢慢加压，回转搓揉做条，到茶叶无粘性时，将锅温降至左右，再轻揉余分钟，出锅摊凉。最后将做好条的茶叶薄摊于左右的锅中或烘笼上烘焙，当手捏茶叶能成粉末，即下烘摊凉，用牛皮纸包装，置于块状石灰缸中贮存待用。.
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