普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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普洱茶叶原料日期和生产日期:原料日期指的是茶青采摘下来的时间,然后经过工序被制作成晒青毛茶,此时还不存在实施后续的蒸压工艺,属于毛料。生产日期指的是以晒青毛茶为原料,实施蒸压成型(生茶)、或渥堆发酵后蒸压(熟茶)的时间。
2007年,《普洱茶加工技术规程》2月12日拟定修改,4月10日出台实施,才明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、品质等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等12项内容,其中“保存期”下的注解是:满足本标准的包装贮存条件。普洱茶的相关规范与标准,接连地推出,这为茶产业的发展建立良好的制度环境,推动其向规范化、规模化发展。
用古树茶发酵的熟茶,它的厚度和醇滑度,是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶,初品尝起来,新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股醇厚香甜。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样,越品越有味道!
好的熟茶就是五个点:香、甜、醇、厚、滑,选料的级别越高,熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好。而且年份越长,它陈化转化的口感也越好。在这五个指标里最关键的指标就是“醇度”,也就是喝着要干净、不能有杂味。
湿仓普洱一般闻着味道就会有一种刺鼻的味儿。就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道。闻着让人很不舒服。干仓的老熟茶,它的香气就像是粮仓的粮食一样,是一种很自然的、很舒服的味道!
湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的,喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶,则柔柔滑滑的,胃里感觉会很舒服!
普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡,绝对不能用沸水冲泡。为什么呢?因为生茶就像是绿茶一样,茶箐比较嫩。泡茶的水温一超过95℃,这个茶的苦涩味就会很突出,有的甚至会泡成菜茶!苦涩味一突出,其实就把生茶原有的美感全破坏掉了。
有些茶人就会来质疑,说在云南当地就是用沸水泡。其实云南地处云贵高原,海拔高,沸点低。沸点也就是90摄氏度左右,不存在超过95度。而北方相对海拔低,沸点高,所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了。
普洱茶在05年开始,我国开始请求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到2007年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后,所有厂家才请求必须打日期。
所以有些标注日期在05年之前的普洱茶,多半是厂商本人的表现(在这方面未做规范请求)。
内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片,因为压在茶内,不像大票一样可以调换,所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标,早有法律规定普洱茶必须要压上内飞,所以大家如发现普洱茶不存在内飞时,买的话就要谨慎了!
刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味,存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等,存放五六年的熟茶,台地茶会出现荷香、糯香等香型,而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。
有的普洱熟茶会出现枣香,这表明它的叶子比较粗老,一般茶需要七八年才能出来这类的香气,个别茶出产就有枣香。
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