【科普熟悉一下】易武普洱茶特点在哪

该文由饮茶网客户分享：科普熟悉一下,易武普洱茶特点在哪和普洱茶易武茶的特点,易武普洱茶有哪些等等详细介绍。

易武普洱茶具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。

易武普洱茶宜用矿泉水或纯净水，新茶水温以90oC左右(烧开之后待水温减少)为佳，上年份的茶则以100oC沸水为佳。不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优秀品质。

俗话说，班章王，易武后。意思是说易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。

扩展资料

易武茶山包含麻黑曼洛、易武、易田等四个乡茶区范围东至中老边界，西至易武与象明接壤的小磨移丫口，南至麻芋林，北至过乃河，方圆三百二十一平方公里左右除石灰岩及徒坡峡谷外，到处都有茶园。

易武区范围内的另一个茶山是曼洒茶山（一九八四年易武区分成两个区时划归曼腊区），包含曼洒、曼腊、曼乃、保德（一九八零年从曼乃分出去的新乡）等四个乡。茶园范围东至中老边界，南至过乃河，西至直保河、磨者河，北至杨柳淘河，方圆三零三平方公里左右，除陡峭山峰、峡谷外，到处都有茶园。

参考资料来源：本站-易武普洱茶

一般喝普洱茶，哪种好

恭喜你，你上当啦。

你喝的不是晒青普洱茶，是高温杀青的炒青茶。

晒青茶极大地保留了茶蛋白酶的活性，为后期转化提供了条件。会越放越好喝。

而经高温杀青加工的茶，其蛋白酶失活，当年很好喝，隔年就不好喝了。

不请自来，喝了二十年普洱，见证了普洱茶制作工艺的改良和炒作。先谈所谓的工艺改良，为什么新茶好喝，香气好，苦涩味低，你可以自行百度普洱茶的核心工艺是什么，制茶温度不能超过多少度，超过就把一种可以在后期存放发生转化的酶杀死，就没法变成越存越香的普洱茶了，这个工艺是什么呢？就是向绿茶化工艺，所以新茶又香又甜，你去买茶，一试茶，口感好了，就掏钱了，反正不懂普洱，老板想怎么忽悠就怎么忽悠啰。再谈炒作古树，老树茶，大家本人去百度云南的茶叶产量，30年以上茶树能有多少？更不要讲班章，冰岛30年以上的茶树有多少，满大街的冰岛，班章出售，本人想吧？网上关于冰岛班章茶的口感描述请问你去买茶时喝了出来吗？喝不出来是不是怕人家笑没文化。古树老树是好东西，不存在好的配方和工艺是做不出好茶的，7542，8633是什么？是配方和工艺呀？台地配古树造就了白菜系列，不是何师傅牛逼，他定制不等于他制作，回去本人开厂也没见大益白菜经典再现！难道他不想封王吗？是实力不允许呀！喝普洱首先本人要知道普洱的标准是什么？个人所见是同一泡茶口感的变化，苦涩转化香甜，体感冒汗，打隔，每几泡后都有明显口感变化，十泡之后变非常甜。否则就是耍流氓。讲多了得罪好多大佬，仅一家之言，现在好多做普洱茶的"工艺改良"水平高了，坚守传统的少了，你的提问就对了[作揖][作揖]

图为十年前5百元一片收的冰岛，舍不得喝，现在喝不起了，听讲十万一公斤[捂脸][捂脸]

造成这个起因大概有三个方面：

一是茶叶杀青的环节采用重杀青，这样做出来的普洱新茶口感喝起来是比较好的，青味和苦涩感都不高，香气也比较好，但是由于杀青过重，很多活性物质已经不存在了，引起后续的口感会越来越不好喝；

二是茶叶本身的疑问，茶箐假如本身就不好，茶底比较薄，制作出普洱茶后采用重度揉捻，新茶冲泡的时候会有茶的滋味，但是存放越久越难喝；

三是存储出了疑问，普洱茶需要在避光、干燥、不存在异味的空间存储，假如存储不当，好的普洱茶也会变废。

所以咱们在选择存储的普洱茶的时候，不要从的一两个角度去判定这个茶是不是值得存储，需要从香气、口感、饱满度、苦涩度和茶底等多方面去评定。现在市场上这样的反面教材很多，尤其现在市场上某些大品牌的中期茶，由于当时卖包装，不存在任何监督管理，品质良莠不齐，引起有大部分中期茶现在喝起来口感非常差，所以不是所有的普洱茶都是“越陈越香”，还要看茶底的好坏、工艺的优良和存储的是不是妥当，买老茶不要认为够年份的就好，还是多喝喝再决定是不是出手。

普洱茶是这些年深受市场追捧的茶类，尤其是生普的热度，始终比较高。咱们知道，市场的需求量大，生产者就会更有热情，而为了尽快的形成转换，在普洱生茶的制作等反面就做了部分人为的干预，改变了原有普洱生茶的部分特性。

题目提到的疑问，主要是有几个方面造成的。

1、茶青的原料品质不高。

普洱茶的存放与转换，前提条件是要优质的茶青，这是基础，假如茶青品质较差，无论怎样都不会有好的转化。

2、制作工艺的作用

茶叶的制作工艺是非常关键的环节，假如一款普洱生茶新茶香气各方面较好，但存放后反而变差，主要是实施的人为干预的发酵，使得普洱茶有类似红茶的工艺过程，茶叶内部物质有一定的化学反应，初期的香气很明显，但由于内部物质不足，在之后的存储过程无法进一步完成新的转化，而之前的香气也慢慢散失，这引起茶越存越难喝。

3、存贮条件

假如前两个情况都不存在疑问，那存储不当也会造成香气的变化，无论是受潮还是异味的作用，都是引起茶叶品质下降的起因。

作为一款具有存储转化意义的优质生普，必须是优质的茶青，精湛的制作工艺，良好的存储环境等，这些条件的结合，才会塑造后期优质的普洱生茶。

作为新茶香气好，存放后变差基本是茶青品质较差和制作工艺的起因，尤其是用发酵工艺去急功近利的制作普洱生茶，茶叶自然无法有效转化。咱们一定要选择品质优异的普洱生茶，才有后期优秀转化的可能。

——汲古茶人

出现上述的情况，大致不在乎两点。

最有可能的就是杀青过度！一般一锅茶菁约5公斤，一般杀青时间在25分钟左右，茶菁温度在65--68度，内部锅温约180度左右！这几个要素是相辅相成的，任何一个因素出了疑问，比如杀青过长、茶菁温度过高、锅温过高，都有可能引起杀青过度，杀青过度会把一部分活性酶灭杀了，限制了未来的转化空间，但现实表现却是：茶叶很香，入口苦涩度很低！这类过度杀青的茶因为口感较好，对新手而言接受度很高，所以很多大厂为了招揽新菜鸟客户，故意的改变了杀青流程，用香香的口感来迷惑新手客户！

干燥！很多大厂因为工期紧、任务重，压制的饼太多，采用正常温控来干燥的话会作用工期，于是故意抬高烘房的温度，温度升高了，无形中会加快干燥的速度。但后遗症也很明显，那就是此茶香气高、汤水柔，但透支了未来的转化空间！

杀青过度的探讨，一直不绝于耳！绿茶就是全杀青的，无论是炒青还是烘青，或蒸青，都是一站式干燥的，把绝大部分氧化酶给灭杀了，切段了未来的转化空间！而普洱茶不同，轻杀青、后转化！这是一个恒古不变的真理！

大家有兴趣的话是试试存放两年以上的绿茶试试看，其口感铁定比新茶差距太多了！

生普新茶喝着香气好，苦涩味很低，还越存越难喝，我认为可能有三个方面的起因：

第一：鲜叶原料

现在市场上咱们见到的大多数普洱生茶都是从“台地茶”上采摘的，这些茶树树龄较小，叶片中的内含物质不够丰富，茶汤中的水浸出物少，故此苦涩味低，鲜叶中的多酚类物质不够支撑茶饼长时间的存放转化，所以存放以后变得不好喝。

第二：加工工艺

普洱生茶最后的干燥为日照晒干，若是在干燥期间提升温度，那么茶饼的香气会得到提升，同时茶叶的活性会下降，再往后存放的话，品质肯定就走下坡路。还有一点，普洱茶压饼之前需要先蒸软条索，若是这一步蒸的时间过长，茶叶的苦涩味会减少，但也不利于活性的保留，不利于茶饼的后期转化。

第三：后期存放

普洱茶越存越难喝，和后期存放不当也有关系，一般而言工艺正常，存放得当的话，越存越难喝的可能性不大。

三个起因相比，前面两个起因更加主要一点。像这类香气好、苦涩味低的生普，属于喝新茶适口性更强，但不适合长期存放。

上一篇南歌带大家熟悉普洱生茶的形成工艺，那么入口的普洱生茶为什么能长期受人追捧呢？

著名营养学家于若木指出：“据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备”。特别是大叶种的普洱茶，其茶叶中的内含物质更为丰富，下面南歌带您一起探个究竟。

普洱茶的内含物质主要有以下六类：

1、多酚类化合物

茶多酚是茶叶内含物质最多的一种，占茶叶物质的20%-35%。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包含黄烷醇类（儿茶素）、黄酮类、花青素类、酚酸及缩酚类等。儿茶素占茶叶多酚类物质的75%-80%，是茶的苦涩味主要来源之一。

多酚类化合物是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。它对茶叶品质的作用很大，对人体生理与 健康 也有关键作用，有抗氧化，抗癌，防辐射，杀菌解毒，减少重金属离子对人体的损伤的功效。

2、蛋白质

蛋白质在茶叶中占20%-30%仅次于多酚类。蛋白质会分解成氨基酸，其中茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，是组成茶叶鲜爽香味的关键物质之一，含有另外特殊的蛋白质——酶类。

3、生物碱

生物碱占干物质含量的2%-9%。主要是咖啡碱、可可碱、茶叶碱，咖啡碱含量最多，其味微苦，是茶汤滋味的主要物质之一。有的朋友喝茶易兴奋，有的喝茶易困都是与茶中的生物碱有关，其本质是每个人对咖啡碱和氨基酸的反应不一样。

4、糖类

糖类物质也叫碳水化合物，占干物质的20%-30%。包含单糖、双糖和多糖。单糖、双糖，溶于水，具有甜味，其次还参与茶汤香气的形成。多糖中的果胶，有粘性会增进茶汤浓度和甜醇度。

5、芳香物质

芳香类物质约占鲜叶总量的0.02%，是构成不同茶类的香气物质基础。如大多数酯类物质有水果香，醛类物质有青草气。

6、色素

色素含量一般为干物质的1%。主要有叶绿素，花黄素，叶黄素、胡萝卜素和花青素。花黄素与花青素都属于酚类物质，花黄素类主要指黄酮及其衍生物，色素主要作用着茶的颜色。

以上是的普洱生茶的主要内含物质，其内含物质决定了茶能作为日常生活中 养生 健康 的长期饮品。在美国《时代》杂志推荐的十大 健康 食品（茶叶、三文鱼、菠菜、西兰花、大蒜、葡萄酒、番茄、坚果、燕麦、蓝莓）中茶也占据了一席之地。普洱生茶 历史 悠久，最远可追溯至东汉时期，绝对经得住时间的考验。

参考文献：周红杰、李亚莉教授的《第一次品普洱茶就上手》

学着喝茶

日子可以继续繁忙而普通

但心一定会慢慢的精致

把喝茶当做一种习惯

精致也会成为日子的常态

好茶才会越存越香，品质差的茶再怎么存都不会变成好茶。

新茶茶香高扬，不能很直观的说明茶品质佳，目前很多后期制茶工艺都能达到这一效果。

越存越难喝还有可能是你存储的地方不对，现在普洱茶的存放需在保持干燥、无异杂味的环境中，也就是咱们常说的纯干仓环境。

一般，苦涩味是由茶品芽叶的嫩度来决定，越嫩的鲜叶制作出来的干茶苦涩度较高，这类茶叶的档次比较高，而苦涩度低的茶品一般是中低档次。当然以上的情况适应于新茶，一般陈期较长的老茶，由于内在物质转化，苦涩感也会减少。

你确定你喝的是“普洱生茶”吗？别被披着普洱生茶的外观的“绿茶”骗了，工艺不同，制作不同，本质就不同了。

普洱生茶讲究的是“茶气”，底子足后期转化才会更好，普洱生茶苦后期存放时间长了转化会更好，茶汤会更香。生茶新茶阶段香的茶大多转化后并不理想，比如“紫芽”这个品种的茶叶生茶新茶很香甜苦涩感很低，本来就是用来制作红茶、白茶原料的，只是近年来普洱炒作的价格起来了，就用来制作普洱了，这样的茶后期转化茶汤薄香气口感并不如其它茶料。像老班章、老曼儿这样产区的料新茶苦底较重，但是后期转化后会非常的好，茶气足汤底油滑。

普洱茶有着神秘而丰富的魅力，不过也有很多的茶友，因其复杂不敢轻易地更加深入地走近普洱茶界。为熟悉决新茶友的这类烦恼，生茶张今天给大家分享了8个地方的普洱茶。

一、普洱中的霸王老班章

老班章属大叶种野生野放茶特色。在云南大叶种中，与布朗山香型口感类似，然质较重、口感刺激性更强、舌面苦味最重者、香气下沉，舌尖与上颚表现不明显。

老班章普洱茶的特点主要有：

1、外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮。

2、汤色：不同年份的老班章普洱茶有不同的变化，新茶汤色清亮，存放期间逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。

3、香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。

4、滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。

此普洱茶苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。

5、叶底：叶片相对细长，柔韧，厚实，颜色比较均一，叶片上毫毛明显。

二、普洱中的皇后易武

易武普洱茶是产于云南易武的一种茶叶，俗话说，班章王，易武后。意思是说易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。

易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。

从最基本的三点入手，很容易辨别易武普洱茶：

1、茶汤入口是不是绵柔。（刺激性较低，比较顺口）

2、回甘之后是不是清甜。（清甜近似清爽的冰糖味）

3、久泡之后甜韵仍存。（冲泡约十几二十道仍显甜韵）。“易武为后”的美誉，笔者有另外一层理解：易武茶刚开始入口表现绵柔，但后劲足，久泡仍有甜韵。如此特别的茶性，无可比拟。

如有以上三点的综合特性（缺一不可），即可判定其为真正的易武茶。其特别茶性，乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定，无可复制。

三、最苦的古树茶老曼峨

老曼峨寨子是有名的“布朗山古茶山”核心区之一，属班章村委会。老曼峨古茶园原有的生态环境保存得很好，古茶园中不施用农药和化肥，使得老曼峨古乔木茶的特别品质。

条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重部分，但化得很快，回甘很好，茶品特别的滋味独具绵长和清爽。

苦是老曼娥的一大特征，老曼娥普洱茶主要有四个特点：

1、叶厚，条索肥大；

2、汤色金黄透亮；

3、苦若黄连，苦尽甘来，5-7泡后，鸣泉生津，后舌跟回甘；

4、茶气霸气，性极寒，十泡以后口感更为爽滑，极耐冲泡。

四、茶山最吸引人的冰岛

普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树，茶芽肥厚柔嫩，内含各种丰富物质，有益化学成份含量高，医疗保健功效强。

老冰岛茶树历史悠久，生长环境云雾缭绕，生态十分优良。茶树散落各处，不采用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。

冰岛古茶山普洱茶口感特点：

冰岛茶以其特有的冰糖韵和山野气息让人着迷，回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味风格更加浓厚，细腻。

冰岛普洱茶特点总体而言就是三大点：

1、观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油。

2、品其味，变化多端、唇齿留香。

3、饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。

五、越陈越香的勐海

勐海普洱茶生长在终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土壤肥沃、无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。勐海普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作，品质特优。

制作勐海普洱茶的茶树品种是云南大叶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。

勐海普洱茶具有陈香的特征，其香气明显高于中、小叶种，这些成分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的关键因素。

陈年老勐海普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

六、古茶园保留最多的布朗山

布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一，布朗山方圆1000多平方公里。

布朗古茶山是古六大茶山之一，而现在比较出名的班章普洱茶则属于布朗茶山，布朗普洱茶不仅茶质上乘，而且布朗普洱茶口感很特别。

布朗山普洱茶品质特色和口感：

布朗山普洱茶的茶树，多为乔木或小乔木，香气特别，当地称甜茶(相对老曼曼峨)。

条索肥壮，显毫、茸毛多，滋味醇厚，苦涩很重，回甘很快，叶底黄绿，口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重。

七、气候多变的南糯山

南糯山是云南著名的六大茶山之一，平均海拔1400米，目前保留着一千多公顷混生的古老茶园，应是一千多年以前布朗族所摘种、荒废遗留的茶园。

在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，此茶味正、质厚、香扬、清甜、爽滑。

新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足，藏旧后醇滑味厚，长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶！

整个勐海茶区，南糯山区域的茶占有相当突出的地位。南糯山茶当以石头寨、半坡寨、丫口寨等几个寨子的茶最能集中体现其特点，最显著的特点是：

（1）香气，南糯山茶的香气为清香，假如是古树茶，呈现的是蜜香；

（2）入口感觉柔顺，但略涩，回甘较为悠长，属于南北方人都能接受的口感；

（3）叶片肥厚，是典型的云南大叶种的体现，耐冲泡，一般都能冲泡八水以上；

（4）在陈化的期间，转换速度较快，新茶入口感觉一般，只需要摆放半个月左右，以上口感和香气即能体现，特别是十泡之后，冰糖甜越来越明显。

八、西双版纳第一高峰——滑竹梁子

高海拔，是滑竹梁子茶在茶界叱咤风云的起因之一。“高山云雾出好茶”，海拔高，茶树享受的日照时间长，叶片就厚实，质地嫩，最明显的是甜度极高，内质饱满。

滑竹梁子古树茶园海拔在1650m-2100m之间，各寨茶园连成一片，茶园面广，古茶树高大，树龄久远。

滑竹梁子古树茶的口感特点：

“高山云雾出好茶”海拔高，常年日照时间长，甜度好、鲜爽度高；叶片肥厚，内含物质丰富。

其汤色黄亮透亮，茶汤入口苦涩有度，茶气足且回甘生津持久，有一股山野气韵在其中；喉韵好，悠长飘逸，唇齿留香。

以上是生茶张个人觉得不错的几种普洱茶，分享给大家。主要还是依据本人的口感来选择最适合本人的普洱茶。你觉得还有哪些普洱茶比较好呢？

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  祝大家在新的一年里身体健康，平安幸福，牛转乾坤！

以上就是关于易武普洱茶特点在哪？全部的内容，假如想熟悉易武普洱茶特点在哪？更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！