普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：为什么,茶膏挂霜是什么意思求熟悉的的茶艺师解答。和普洱茶膏挂霜是什么意思,茶膏挂白霜等等详细介绍。
挂霜是一种自然现象,是由于茶膏里所含咖啡碱和茶皂甙随茶膏水分挥发渗出表面,水分析出后这些物质滞留于茶膏表面形成白霜,挂霜没使茶膏有益成分减少,既不是霉变也无特殊价值,但可以说明茶膏具有一定的陈化时间,口感会更好。
茶膏假如是黑色，表示生产时间不长；
表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。
非常难依据挂霜的多少来明确年份，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方法有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快；膏体的外观呈现灰色是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物，不适合饮用。
汤色是鉴别茶膏很关键的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多，提取的手段相对落后，大锅熬制的茶膏绝大部分属于这类。
口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味是鉴赏茶膏最关键的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，致使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。故此好的茶膏一定是醇厚度极强（内含物质多）、且滑感甚佳（果胶含量高）、有淡淡的一股中药香（沉香）。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
因为熬制茶膏是在高温下熬煮，把茶汤反复浓缩成粘稠的膏体，茶里的活性物质已经死亡，所以它的后续转化就是走向霉变的过程，尤其在湿度高的季节，茶膏就会长出你看到的白毛。
冬天的时候，这些菌丝会死亡，但是膏体的品质已经变的很糟糕了，冲泡的时候，汤色浑浊，膏体也逐渐开始变得灰暗。
顺便告诉你好的茶膏是怎么样的。
市面有一款蒙顿的极品茶膏----玉龙胜雪，它出品的时候就是挂白霜，这个白霜是茶咖啡碱和儿茶素的络合物，对心血管非常好。而且这个白霜会随着时间的转化，霜体越来越厚重，饮用价值越来越高。玉龙胜雪的白霜是恰恰茶膏转化的证明。这才是真正有价值的茶膏，哪怕冷水冲泡，汤色依旧极其通明透亮，口感纯净，市面不存在什么茶膏可以做到这一点。
蒙顿的系列茶膏里，我最欣赏的就是玉龙胜雪。
付上：
普洱茶膏的鉴别(黑体普洱茶膏)
1、普洱茶膏有其特别的陈化周期。从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。 对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，不存在品饮价值。这里需要指出的是，近几年，民间也间断出现过部分普洱茶膏制品，甚至也冒出过部分所谓老茶膏，基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代“仿品”，与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。笔者曾对近几年市面上流传的几款所谓的老茶膏实施了化验，几乎全被检测出现代农药的残留物，证明这些茶膏均采用现在的茶菁制作，而且制作工艺也与清宫御茶房制作的普洱茶膏相去甚远。
2、观察膏体外观。一是假如是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方法有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快；三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。
3、观汤色，注重通透性与亮度。这是鉴赏茶膏很关键的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多，提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这类)。
4、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最关键的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，至使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。故此好的茶膏一定是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
随着时代的进步与科技的创新，曾为清宫皇室御茶的普洱茶膏被有识之士挖掘重新出现在大众面前，然而由于核心工艺等差别，市场上普洱茶膏的品质良莠不齐，贡润祥作为普洱茶膏行业的领导品牌，在为广大消费者提供安全、健康、便捷、好喝的普洱茶膏之余，有责任为消费者提供鉴别优质茶膏的方法，以期让广大消费者品饮到真正意义上的优质绿色普洱茶膏！
01、观察外观
表面呈黑色的茶膏，表示生产时间不长或产品保存良好未与空气接触实施转化。
表面泛白霜的茶膏，表明茶膏已有一段出产时间，且白霜愈厚，陈化时间愈长，不过白霜也与存放方法有关——普洱茶膏裸露在自然条件下，白霜少，反之，普洱茶膏在密闭的条件下则白霜多。
汤色混浊的茶膏，则表明茶膏趋向变质，冲泡出来的汤色必定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物、悬浮物。
贡润祥普洱茶膏，或金黄澄亮，或褐红浓郁，龙壶品膏，如丝绸、如仙缕，观之令人赏心悦目。
贡润祥茶膏，2016年神舟十一号飞船搭载茶膏，连续五年荣膺亚洲博鳌论坛指定茶礼。在天猫京东搜索：贡润祥茶膏，即可熟悉茶膏详情。
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