随季节喝茶有益健康
2023-04-16
武夷岩茶的精髓 安溪铁观音茶是气候、地理、和谐的结合！
茶之所以好，一定有着多方的作用。诸如天气、山场、工艺，任何一个因素都是承接的齿轮，任意一环突出于整体水平都将让一泡茶的品质有一定的提升，但相应的，任何一环的薄弱都将作用一泡茶的整体品质。的泡沫
武夷岩茶之上品无外乎岩骨花香四字，岩骨根植于武夷山原产地的特殊种植土壤条件，丰富的有机质与沙砾壤使得武夷岩茶的底蕴禁得起百般琢磨。花香源于工艺，青叶在制茶师傅的手中演化出了不同的理解，幻化出了复杂而又迷人的重重香气。武夷山各处特别的小气候又使得茶叶生长出喜人丰沃的品质。一泡茶的来历，关乎天、关乎地、关乎人，而这一切的一切，都是由一个个绝佳的巧合搭配起来。
茶叶生产是一项工序复杂、技术难度大的劳动。从茶园种植到毛茶生产，必须经过选种、育苗、移栽、栽培、管理、采收等过程。管理本身包含高度技术性的环节，如起垄、施肥、修剪和虫害控制。最复杂和特别的过程是乌龙茶。茶农说：制好乌龙茶，要靠天、地、人。这是乌龙茶采制的三要素，也是流传在乌龙茶区的一句茶谚。它高度概括了千百年来茶叶生产中的一条实践经验，也就是说，要使乌龙茶的形、色、味达到最佳境界，不存在天时、地利和人为因素的完善配合是不可能的。.
“石天”
所谓天气就是天气，天气的变化对采摘乌龙茶的作用起着规定性的作用。在湿度大的雨天或夏热夏天几乎不可能生产出高档茶叶。只有在晴天，气温在20以下，空气湿度在75%-80%之间，才能生产出高档茶。
乌龙茶的发源地武夷山，全山有36座山峰，99块岩石都产茶。在美丽的丹山碧水镇，不存在茶就不存在岩石。武夷山属于丹霞地貌，有高耸的岩峰，从地面升起，红黑相间的岩壁，雄伟的山峰，长长的山峰，向东望去，马立克奔腾，简直是一个奇迹。毕成清澈见底的九曲河，其间迂回曲折，九曲十八湾，山川归溪，真的有绕山越岭，从峰顶流回的感觉，而顺溪而下的两块岩石，峰顶的倒影，都在碧波之中，山、水、色相得益彰，是家明诞生的好地方。
气候温和，冬暖夏凉。年平均气温在18至18.5之间。无霜期长，年降雨量约2000毫米。它是中国降雨量最丰富的茶区之一。满山遍野都种着茶园，到处都是溪流和泉水。山上常年云雾缭绕，年平均相对湿度在80%左右。就像沈晗《谢王适庵惠武夷茶诗》云：香味里含有云雾山的头露，滋润着珠帘口的云。四面环山为屏障，日照短，既无冻害也无风害。这是得天独厚的自然环境。
武夷山历来盛产阎正、榕树名茶，但山区平原区与山高虽然只有100米的距离，但产出的茶叶品质却相差甚远。武夷茶是山上的岩茶，而水边是大陆茶，岩茶是顶，大陆茶是第二(《续茶经》)。
起因是高山地区有适合茶树生长的得天独厚的自然条件。高山地区往往可以提供一个云雾自由徜徉的自然环境，适合茶树潮湿潮湿的习性。高山地区气温低，昼夜温差大，芽叶产生缓慢，有利于茶树形成充足的养分，所以长枝长叶嫩厚，是制作优质茶叶的最佳原料。
高山地区凉爽的气候特别适合茶叶初期的发酵过程，在制茶师精湛工艺的配合下，有利于茶叶的形、色、香、味俱佳，是低山区无法比拟的美景。
“地理位置”
所谓地，即园，包含茶园土壤品质、茶树品种和采摘品质标准。指土壤植被状况和特定的地理环境。茶树理想的土壤是含有细砾石或风化化石的碎石地面，因为这类富含矿物质和其他营养物质的土壤可以使茶树长出粗壮的芽和叶，耐冲泡，口感醇厚。但是假如植被是黄土，因为土壤粗糙，容易固化成块，矿物质含量低，所以生长出来的茶叶口感比较淡。
至于有植被的贫瘠沙土，味道就差了。武夷山地质属白垩纪武夷地层，下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩和火山砾岩。
茶园土壤的母岩多由火山砾岩和页岩组成。剖面相当不完整，有母岩的棕红色。风化和er后
武夷山茶园相当一部分受梯形填石座盆栽茶种植的作用，大部分茶园在耕作管理上受客土混合的作用。一般，部分茶园土壤剖面重叠，相当疏松，透水性和通风过夜茶能喝吗 性强。只有土壤深度向下移动，泥浆逐渐增加。有机物含量高。这是种茶的理想条件。陆《茶经》在评论茶叶品质与土壤的关系时说：上部产腐岩(原生风化母岩)，中部产砾质土，下部产黄土。武夷大部分茶园应是在腐岩和砾土之间，这是武夷岩茶特别的地质条件。是前人形容其为“被山川精英所敬仰，欣赏山石骨花之美”的最好评语。
武夷茶园在银绵山比在羊绵山好。《随见录》云：岩茶上北山，下南山。这是阴面日照时间短，土壤潮湿的习惯，适合茶树喜阴喜湿。可见，土壤和茶园的选址是茶叶生产发展的关键因素。
武夷岩茶种植有其特别的特点。由于武夷茶区地形复杂，大多利用山谷、深坑、石缝、山谷和部分缓坡，用石梯填筑民用园林。否则，他们采用危险的石头缝隙，建造石席，运输和填充外国土壤来储存著名的集群(如大红袍等)，亦有利用天然石缝寄植茶树，这类盆栽式茶园为其它茶区所无有，基
本建设投资巨大，非一朝一夕之功，已历千余年之久，五十年代以后，绝大部分属于垦复栽植，新筑石砌梯层虽有但不多。「人和」
所谓人，即茶叶采摘操作人员，是制好茶叶的主观因素。指的是生产实践诸环节中的纯人为因素。从茶园位置的选择开垦，一直到成茶上市每一个环节程序，莫不都包含着不同的操作和管理的技艺。
当茶叶生产在相同的天时、地利条件下实施时，可以说采制和管理技术将成为决定成茶品质优劣状况的主要因素。直至目前复杂奥妙的茶叶采制工艺，仍然必须依赖茶师的实践经验而无法采用仪表仪器来加以分析控制。而此种实践经验可以归纳为因地制宜，因时制宜，因物制宜。
乌龙茶采制是一项艰苦的劳动。《武夷茶歌》中说：种茶辛苦甚种田，耕耘采摘与烘焙，谷雨届其处处忙，两旬昼夜眠餐废。茶农在采制大忙后，身体都会丢掉几斤肉(即体重减轻)所以操作人员要有不怕疲劳，不怕无眠，连续作战的精神，否则最好的天气，最优质的茶青，再合理的工艺，也很难制出高档茶。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-15
2023-04-15
2023-04-14
