普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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，草酸容易与钙质结合，形成草酸钙，同样作用了人体对钙
质的吸收和利用。
普洱茶（尤其熟普）和藏茶为后发酵茶，鞣酸及草酸含量较少，饮用这类茶不用
担心鞣酸带来的作用，老人小孩都可以饮用。
鞣酸、草酸等物质随着时间的陈化，会自然分解。如熟茶达3年，生茶达6年
普洱生茶也不存在发酵，但一般普洱都会长期储存过再喝，所以相对绿茶草酸含量少些。
乌龙是半发酵茶，草酸在发酵期间减少。
普洱熟茶和红茶是全发酵茶，草酸是最少的。
尽管茶叶的化学特性呈酸性，但茶叶却是碱性食品，在茶叶中含有较大量的钾、钠、钙、镁等矿物质，这些都是碱性元素，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。 尽管在茶叶中含有草酸，但茶叶仍是碱性食品。
不同的茶叶酸碱性是不一样的，一般茶叶是呈现弱酸性的，不过放置一段时间的陈年普洱茶叶是呈现弱碱性，平时多喝茶对身体是很有好处的。
茶叶不仅可以消除身体的油脂，还可以补充身体内的水分，增加细胞的活力，使皮肤变得细腻光滑。喝茶也是一件可以陶冶人体情操的事情，还可以使人心情愉快。
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同时普洱茶酸性的强弱与冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
1、不同茶叶的酸碱性有所不同
绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2、不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别
冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3、不同嫩度的茶叶酸碱度也不同
芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
但是碱性食品的划分不是依据口感，而是依据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。假如代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
刚制作出来的新生茶，茶性偏寒，茶中的茶多酚、咖啡碱含量都较高，容易对胃产生刺激作用，属弱酸性。新生茶经过时间陈化，苦涩刺激的物质变得醇和协调，茶性由寒凉趋于温和，茶叶会从弱酸性变成弱碱性，养胃在于酸碱平衡。
所有茶酸碱度都属于偏酸的6.5左右，龙井茶在6.5以下，大红袍则约在6.8，饮食中高蛋白使胃偏酸，所以喝了偏碱性的老生茶后，让胃的消化能力变更好，这就是老生茶养胃的地方。
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