【知识科普一下：】为什么有的人喝茶喜欢喝寿眉

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分享一下，我在收老白茶时熟悉到的情况。

2008年左右，我曾经收藏一批从药铺买来的寿眉，据卖家当时说“已经在他家存了35年”。这也是我第一次喝这么老的寿眉，浓郁的老茶香气，干净无杂味。从此，也是让我走上了收藏老白茶的道路。

跟卖家聊天的时候，他曾说过“这批茶，本来是从福建定做，运到做减肥茶的原料，进价很便宜”

我也在白茶工艺书中看到过，80年代国内特别为地区开发过一种“新工艺白茶”，只要是采用轻微烘干，而非完全靠自然晒干。

基于以上两种信息，我个人认为，寿眉因为价格便宜，曾在当做减肥茶来喝， 为定制的新工艺白茶的出现，让寿眉这类品级较低的茶，更为适口。

在应有一部分人早已习惯寿眉的口感。

（广东）天气湿热，白茶能清热消炎解暑，在中国白茶内销为零的时代，是主要的白茶销售区，许多人特别爱喝白茶。

坊间也有这类说法：普洱、水仙粤语谐音和“保你死先”很像，一大早喝茶，如此不吉利的茶名实在让人不舒坦，于是大家都偏爱好意头的寿眉。

寿眉的名字据说是广东人先叫起来的，因为寿眉叶子上带着茸茸白毛，有点像老寿星的眉毛。

也不是啊。特别是老一辈挺喜欢普洱，尤其是在茶楼（不是纯喝茶，是吃点心的小馆，广东的朋友应会明白）吃点心的时候。因为感觉上普洱能消去点心的油腻感觉。

而我，上茶楼吃点心时正是喜欢喝寿眉的一类人。我不太喜欢喝普洱，因为好的普洱难求，茶楼的普洱素质很一般，不存在什么味道，有的只是颜色而已。而在茶楼的寿眉虽然也一般，但至少仍喝到点甘味，加上颜色不太深，不会令牙齿容易变黄，成为我的首迭呢

人上茶楼饮早茶，之前多数喜欢饮香片茶、铁观音、乌龙，二十多年前加入普洱茶。而广州的茶楼在八十年代开始较为兴起饮的"菊普″(普洱加菊花)就是受作用的。

喝什么的都有，很多喝潮汕茶的也有喝普洱的，寿眉是近几年才逐步有的，绿茶喝的不多。

人喜欢喝铁观音，香片或普洱茶。

在中国内地，两人见面头一句问候大多是："你吃饭了没？"这句话在的版本是"饮佐茶未？"，也就是"你饮茶了不存在。"多日不见的朋友相遇，闲述几句后，也会来一句"第日饮茶"，意思是改天聚一聚，喝喝茶。几乎所有场景都可以用这句话男女约会，商人谈生意，街坊领居聚会，饮茶是传统又体面的交际方法，也是生活方法。

早期贫瘠，人们谋生困难，流落到这个殖民地，割不断与故土的联系。生存的艰难与割裂的痛苦，人们需要一种介质来缓解精神压力，寻求内心认同，故此饮茶成为这一介质。

人的饮茶习惯，来自老广州的商业文化。清代中期起，广州成为珠三角政治经济中心，部分从事贸易的商人创造出再早晚两顿正餐之外，用作休闲和商务洽谈的"饮茶"活动。鳞次栉比的摩天楼下面，有不少老茶楼老茶庄，里面有不少是喝茶看报听粤剧的老年人，他们神情自若，不紧不慢呷着"早茶"。富商、明星、高级白领，有能力在下午三四点，到文华、东方、半岛酒店这样高档的地方享用下午茶。许多人的童年是和长辈上茶楼开始的。地少人多，聚会最好的去处是茶楼与高级一点的茶餐厅。闹哄哄的氛围里，人们纷纷坐下，由辈分最高的老人翻菜牌，决定饮用的是普洱、香片、龙井、水仙，还是寿眉。

人习惯喝白茶，比较传统的老人也会存部分白茶，因为白茶久存确有药用功效。有条件的人家或老茶庄，会收藏部分白茶在家中或仓库，变成老茶。一百多年的岁月，弹指一挥间。到现在，白茶依旧出现在的茶楼、茶室、茶餐厅等各个空间。这片具有消脂消炎、清热解毒的树叶，在风诡云谲的百年 历史 中，给人们温润暖心的精神寄托。

人饮茶态度非常现实"吃得咸鱼忍得住口渴"。人生就是人与命运拼搏的历程，与其怨天尤人，不如将所有辛苦与忍耐，泡开成一壶浓酽的白茶汤。白茶的魅力也正在于其原始而自然的淡香清韵。其味道需要静心细品才能感受到，而一旦感受到它的神韵，则难以忘怀。

每个人的品味不一样，就跟有些人早餐喜欢豆浆稀饭，而有的人喜欢豆腐脑一样

普洱人平均寿命？

老茶人不是什么茶叶品牌，而是传统工艺六堡茶的一个品种，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。

茶人是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。现在密植型的茶园一般是采摘当年年头留下来的老叶子；而部分山地上野生放养型茶树，则是采树上至少长了二三年的叶子来做。

云南本地人普遍都喝普洱生茶，而外地人却喜欢普洱熟茶，这是为什么？

去年以来，不断有人在社交媒体上传播一张号称是2018年全国各省人均寿命的统计表，在这份统计表上，云南的人均寿命只有69.54，全国排名倒数第二，仅略高于西藏，不仅大大低于74岁的全国平均寿命，和人均寿命排名第一的上海市比起来，更是差了近11岁。

普洱茶的历史并不长，直到清朝中后期（在明朝，清朝早期的普洱茶叶与其说是茶类，不如说是起源）。普洱茶成为一个类别，普洱茶最初是出口的。主要供应广东、、海外。这与广东的饮茶习俗密切相关。人们每天在家里泡茶，电影中最常见的场景之一就是吃早茶。茶馆需要一种耐用又便宜的茶。这间接催生了普洱茶。

因为云南茶是大叶种，物质的内涵比小叶种更丰富。普洱的生产工艺相对广泛和简单。绿茶晒干，然后蒸和软压。今天的工艺也是如此。在标准中，普洱绿茶被归类为绿茶——中国有六类茶。但实际的普洱茶与一般的绿茶有很大的不同，因为它总是有一个后发酵过程——也就是说，它在储存期间不断被氧化，微生物参与发酵。

普洱熟茶出现得更晚，在20世纪70年代中期。昆明和勐海有。只是昆明茶厂的生产方法不存在传下来，用的是勐海法。起因是人来云南找茶。潮湿，温度高，茶叶发酵速度快。人也喜欢这类高度发酵的茶。但在云南找到它后，我发现它不是我想要的味道。起初，来自的茶叶被云南省的茶艺工作者认为是不可接受的。为了满足人的需求，人们引进了部分黑茶技术来解决普洱生茶，从而产生了成熟的茶。但直到本世纪初，普洱市还是一个利基市场。

大量人来到大陆开始做生意。熟茶普洱茶是为通用港口仓库创造的老茶工艺，熟茶温暖，新制熟茶是干燥的，依据云南人体质曾饮用过的煮茶，该茶产品适合体质较冷的人，人过去购买的生茶需要放在仓库后饮用是为了流茶凉性，成熟茶技术的出现大大缩短了所需时间，而成熟茶技术本身可以被视为湿仓的极致。对大多数人而言，新鲜、甜、甜的味道最容易获得认可，故此绿茶和花茶拥有最广泛的受众。包含云南在内的所有地区的人们都需要一段时间才能认识到普洱茶的价值。

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