普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:瞬间傻眼,普洱茶仓储—广东仓、昆明仓、港仓的区别和普洱茶昆明仓和广东仓区别,茶叶广东仓和昆明仓的区别等等详细介绍。
气候特点:广东是存储普洱茶比较难的地方。广东省属热带和亚热带季风气候区,天气湿热,还有梅雨季节,相对湿度很高,有时达到或超过100%。 环境对仓储的作用:广东省大部分普洱茶是存放在广州与东莞,而这两个地方属于高温高湿的地方,选择自然存放茶叶是很容易放坏掉的,必须用人工或设备等技术手段来控制温湿度,以保证茶品的陈放品质。 仓储习惯:仓储分为纯干仓与自然仓。 自然仓,是将茶叶存放于二楼以下的自然环境下,不存在人工解决并通过自然转化而来的普洱茶。茶叶表面上的光泽显暗色,不过闻不到茶叶的干香,口感和纯干仓不存在太大的区别。 纯干仓,是将茶叶存放于二
先而言说广东仓,气候特点:广东是存储普洱茶比较难的地方。广东省属热带和亚热带季风气候区,天气湿热,还有梅雨季节,相对湿度很高,有时达到或超过100%。
环境对仓储的作用:广东省大部分普洱茶是存放在广州与东莞,而这两个地方属于高温高湿的地方,选择自然存放茶叶是很容易放坏掉的,必须用人工或设备等技术手段来控制温湿度,以保证茶品的陈放品质。
仓储习惯:仓储分为纯干仓与自然仓。
自然仓,是将茶叶存放于二楼以下的自然环境下,不存在人工解决并通过自然转化而来的普洱茶。茶叶表面上的光泽显暗色,不过闻不到茶叶的干香,口感和纯干仓不存在太大的区别。
纯干仓,是将茶叶存放于二楼以上专业茶叶仓库存放,在恒温恒湿的环境下自然发酵的普洱茶。茶表面光泽油亮,茶叶有茶香,口感醇厚、回甘明显、一定年份的茶汤转化为橙黄到橙红之间、不卡喉。(大益、七彩云南、六大茶山、岁月知味等茶企都在广东东莞设有专业仓库)
陈放效果:对比昆明的仓储环境,在广东存茶,茶叶转化比较快,汤色在橙黄到橙红之间,滋味更醇厚,香气泌人。
昆明仓
气候特点:昆明属于亚热带季风气候、热带季风气候、高原山地气候。气候上存在着明显的垂直差异和水平差异。昆明年均气温14.5℃,最热月(6.7月份)全年晴天较多。昆明明显地分为干、湿两季。湿季月均温度较高、干季月均温度较低。
环境对仓储的作用:温度与湿度介于广州与北京之间,在昆明存茶比广州转化慢。
仓储习惯:一般都是干仓存放。
陈放效果:在昆明存放的普洱茶转化会比较慢。在汤色转化上,昆明存茶三年相当于广东存一年,对比可知广东仓的转化速度。不过昆明仓存出来的茶香气较好,滋味鲜活,口感转化层次不明显像新茶。
再者就是港仓,气候特点:属于亚热带季风气候,年平均湿度超过92%,的自然仓储环境相比我国其它地区也是少有的潮湿。
环境对仓储的作用:每年的4月和5月会出现返潮,花岗岩地形地面发生渗水,地下室仓库即使架高货物,地面还是有液态水,整个仓储环境的湿度达到了过饱和。夏季气温特别高(超过35℃),同时在高温高湿环境下茶品自身的氧化反应以及微生物参与的发酵反应都会放出热量,再加上相对不通风的环境,茶仓中会格外的潮湿闷热。
仓储习惯:普洱茶存放的仓库有两种,一种是公设仓库,一种是私人设立的仓库。私人仓库在存放普洱茶时会定期实施翻仓,将仓库中的茶品的空间位置实施改换,避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同,而公设仓库则不会帮助物主翻仓。一般在存放三年过后,茶品会被拿出退仓两年,退仓会选择在一个高温干燥(相对湿度过饱和的环境)微通风的环境之下。
退仓的时间大多选择在冬天,以利用冬天相对干燥的气候将茶品中过量的水分抽出。完成了第一个仓储循环(入仓三年,退仓两年)的茶品会第一次上市贩售,在经过一两年的销售后再入仓,完成第二个仓储循环。(不同的茶庄会有不同的细节调整)。茶品从新茶到仓储完成要经过起码十二年的时间。
陈放效果:得益于仓储环境,这里的普洱茶入口醇滑明显,茶香气有樟香和参香两种(真正的老港仓才有)茶汤成酒红色透亮、不卡喉!
港仓和湿仓的区别
湿仓茶出现的起因有二种,一种是在高温高湿的天气里不存在采用及时的解决措施,或采用的措施不当造成茶叶变质;另一种是为了加快转化速度,通过增温加湿等手段人为制造老茶,用霉变的茶来欺骗消费者。
港仓的出发点是建立在卫生的基础上,利用当地高温潮湿条件,利于茶品快速转化的优点,又通过调节温度、湿度等技术手段,让茶品不至于产生霉变。
普洱茶的发酵是在一定的温湿度下才可以得到最好的转换,若用港仓的人工技术能控制最适宜的温湿度有利于茶的最好发酵,也不失为一个好方法,但前提一定是可控的和安全的。(普洱熟茶就是借鉴港仓茶的发酵过程转变而来)
不能,存放普洱茶饼的方法。仓储茶品不宜绝对密封,不宜用塑料袋、密封盒、金属罐等不透气容器长期存储茶叶——偶尔在储运期间短期采用或无不可,但需留意容器本身不可有异味。故此所谓恒温箱也是不宜采用的;
1、环境,要存放到不存在异味,防潮的地方。
2、放入存茶装备,可以买个普洱的存茶茶袋。
3、分类,要把生熟普洱茶单茶分开放,以防串味了。
4、离地存放,把普洱茶放到离开地面和墙壁的位置。
把普洱茶放在纸箱要留意不要防潮了,这些方法除了放茶饼,其他的茶叶也都差不多这样存放,散茶一定不要放在有高温的地方。
扩展资料:
普洱茶饼保存:
1、避强光
阳光中的紫外线对茶叶,特别是普洱茶这类不存在严格密封(也不能密封)的茶品伤害极大,若是单饼茶品(仅有一层包装纸),应绝对避免阳光直射。不过一般而言稍微有量即可以纸箱存储,倒也不用担心紫外线疑问。此时更应留意阳光热效应带来的高温;
2、避异味
对茶叶而言,除了同种茶叶以外的味道,不论香臭,皆属异味。考虑到普洱茶存放的长期性,任何些微的异味都会被其吸收富集,故此此一条应留意;
3、温湿度
刻意追求低温低湿是荒谬的。老港喜欢喝高温高湿的港仓茶,北方人和新入门者对干仓茶接受度更高,不同的温湿度不但意味着不同的转化速度,也意味着不同的转化方向与成品风格;
参考资料来源:人民网-普洱茶不是越陈越好:保质期十年左右、储存不当易霉变
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