普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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1、气味不同：普洱生茶带有茶叶本身的清香味，茶汤为黄绿色，普洱熟茶带有陈香味，菜汤为板栗色。 2、口感不同：普洱生茶口感和绿茶相似，入口苦涩，普洱熟茶入口柔滑，回味甘甜。 3、制作方法：生茶制作未经渥堆解决，熟茶渥堆后才会制作。
生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。
上图为普洱生茶。
2，味道很不一样。
生茶，滋味浓烈，茶味饱满，茶香浓郁，茶汤清香，苦涩。但是好茶苦中带甜，涩中能生津。假如苦涩味持续在口中，这类茶的品质肯定不好或根本不是普洱茶。茶叶鲜甜，滋味醇厚顺滑。
熟茶，浓而甜，几乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣质熟茶有强烈的熟味和异味。随着时间的推移，成熟的味道会逐渐淡去，口感干涩，不会有明显的回甜和流涎。
上图为普洱熟茶。
3.汤叶颜色差别很大。
茶是生的！冲泡后，生茶叶柔软，新鲜，有弹性和活力！古色古香的茶叶即使存放时间较长，也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一样。冲泡后叶底薄而黑，不存在了当年的青春活力。用水严重的做老茶，叶底会像布渣一样发霉。品质差的熟茶汤颜色深，浑浊，甚至黑得要死。
2、冲泡普洱生茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的作用，普洱生茶请求用100℃的沸水冲泡。
3、用盖碗冲泡普洱生茶投茶量一般以8克左右茶叶，150~200毫升的水为宜，茶与水的比例在1:50至1:30之间为使茶香更加纯正，有必要实施洗茶 即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可实施1－2次，速度要快，以免作用茶汤的滋味。正式冲泡时，5秒钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。
2.加工工艺：生普洱主要是茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸压成饼，或直接以散茶形式储存。
3.熟普洱则主要就是应用渥堆发酵技术，通过湿熟人工加速发酵，使茶叶速成快速转化。
4.品质特征：生普洱茶初为青绿色或墨绿色，后逐渐转为黄红或黄褐色。
5.汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄。
6.香气亦由清香、花香、薄香等类型转化为陈香、药香等。
7.而普洱熟茶颜色呈黑褐或红褐，冲泡后汤色深红稍带黑，入口无苦涩感，滑顺回甘，有黏稠感，叶底呈红棕色或深褐色，质地较硬。
8.药理属性：洱生茶茶气充足，茶多酚含量比较高，刺激性也比较强，性偏寒，一般胃寒人群应少喝。
9.普洱熟茶则性温暖胃，中老年人更加容易接受。
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