【来给大家科普一下】易武茶球需要洗茶吗

该文由饮茶网客户分享：来给大家科普一下,易武茶球需要洗茶吗和易武茶球需要洗茶吗怎么洗,易武茶怎么泡等等详细介绍。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。欢迎关注陈老师。

秘密1：不存在最适合的，只有更适合的

“易武茶不像其他食品，真正享用的人常常会本人去买。”从自身及众多易武茶爱好者的易武茶消费习惯分析，易武茶才是真正属于本人想用的东西，不像烟酒之类的礼品。本人到茶庄品饮后挑选适合本人的易武茶，而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样，需要亲自品尝哪个更适合本人。易武茶对真正爱茶的人而言，不存在最适合的，只有更适合的。

秘密2：选易武茶要辨内外品尝之后再决定

易武茶品质的好坏，体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的易武茶饼两面、内外叶片均匀一致，茶梗少、黄叶少。生易武茶色泽光亮，若生茶发黑，则可能是不存在储存好发霉了；其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味，不会有杂味和霉味；最后要品尝。当你看好一饼易武茶，可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡，甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。

秘密3：易武茶也有掺假太便宜的不要买

易武茶越来越受到人们的欢迎。但同时市场上也出现了部分不良表现和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶，里面掺入一般茶叶；还有少数茶商用越南的一种树叶冒充易武茶；甚至有用做茶的下脚料，加入胶紧压而制成茶饼的。一般的易武茶一饼357克，会卖到100元以上，高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元易武茶。一二十元等太便宜的易武茶，建议不要买。

秘密4：易武茶冲泡有讲究茶和汤要分离

首先易武茶要洗茶一两遍，除掉茶叶中的灰尘等，去沫，同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快，以免产生熟汤味。一般可冲12泡。易武茶最好用农夫山泉冲泡。生易武茶需要100℃的水温，熟易武茶需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时，水不要直接冲到茶叶上，要沿着杯壁周围冲水。

秘密5：泡茶茶壶有不同生熟易武茶要分开

易武茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现易武茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡易武茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏易武茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。除此之外泡生熟易武茶的茶壶一定要分开，不能混泡。

只有好的易武茶才会越来越好，即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏易武茶时，首先应注重其品牌，其次注重品质。易武秘语是我比较推荐性价比较高的一款易武茶，喝到这个茶纯属偶然的机会，尤其是喝到了2016年的春茶，我不得不被其独具一格的茶气征服，我遇见了极品。

5个小步骤，教你辨别易武茶的品质！

[器皿选择]选用冲泡易武茶的器皿宜宽口宽体，以利于大叶种易武茶的叶子伸展，呈现易武茶的特色品质。紫砂壶的透气性和保温性宜作为冲泡易武茶的器皿。试茶一般宜采用盖碗，以保持易武茶的原汁原味。杯子最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯或无图纹的白瓷杯最好，这样才有利于观赏易武茶独具魅力的诱人汤色。[用水和水温]宜用矿泉水或纯净水，新茶水温以90oC左右（烧开之后待水温减少）为佳，上年份的茶则以100oC沸水为佳。不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优秀品质。[置茶量]新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以盖碗为例， 100毫升的盖碗投茶量7-8克。[冲泡方法]新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前两道都不喝，第一道为净茶，第二道为醒茶，第三道才开始品饮。净茶：将茶叶放入茶壶，注入热水后倒掉不喝，以提升茶叶的净度。注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入，再逐渐往中心注水，以利于茶叶的受水均匀，不必注满整个盖碗，适量即可，盖上盖，可稍加晃动，5秒后出汤，出汤后开盖，不要捂茶。醒茶：注水与上同，8秒左右出汤，出汤后同样不要捂茶。泡茶：注水与上同，8秒左右出汤，五六道之后每次递增3-5秒，每次冲泡间隔时间不宜过长，以免作用茶汤品质。

嵘麒茗茶(www.94069.com)

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。欢迎关注陈老师。

虽说好茶适口为珍，喜欢的就是好的，合适的就是好的。

但喝茶喝了不少时间，总得喝的出个感觉，20块跟100块的茶，总归还是有差别的吧？不是说100元的茶就一定好，关键是100元的茶能对得起100元的价格。有的人就说，杯小茶，我真的喝不出差别，到底要从那几个方面去辨别茶好不好呢？

1｜第一步：看外形

2｜第二步：闻香气

3｜第三步：品滋味

4｜第二步：观汤色

5｜第三步：看叶底

1｜第一步：看外形

很多人拿到一款易武茶直接就开喝，往往忽视了最关键的第一步。先看干易武茶的外形，有经验的人看干易武茶就可以看出个十有八九。

●具体方法

将易武茶叶倒入茶荷中观察，不存在茶荷的话可用白瓷盘子代替，观察茶叶的颜色、形状、整碎等。干易武茶包含了易武茶的原始信息，茶叶的原料、茶叶的加工情况、茶叶的保存情况一览无余。

比如龙井是细嫩的芽叶制成的，假如出现了粗老的茶梗，就不太正常，暴露了原料的疑问。

比如茶叶上有焦斑、爆点，或是茶叶已经偏离了原本正常的色泽，很有可能是加工有疑问。

比如茶叶有明显霉斑、干闻也有发霉的味道，肯定就是储存的疑问了，不能再喝。

2｜第二步：闻香气

外形看出有疑问的易武茶叶就不能喝了。顺利通过第一轮“考核”的易武茶叶，冲泡之后实施闻香。那么有人又问了，为什么接下去就闻香，而不是喝茶呢？因为香气散的很快，趁热闻香，更能准确的捕捉易武茶香。

●具体方法

每一泡皆可闻盖香、汤香，不可直接对着热腾腾的叶底闻，因为闻到的都是热熟味且容易被热气烫伤。茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。

纯度是指香气是不是纯净，有无异杂气。异杂气是指易武茶香中不属于易武茶本身气味的东西，即外来的，主要是加工和储存期间产生的不愉快气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。

高低指易武茶香的高扬与低沉，高扬的香气扑鼻而来，而低沉的香气则偏淡，香气不明显。

长短指香气的持久度，通过对比前后几泡的香气，就可以明显看出易武茶香是快速减弱消散，还是比较持久耐闻。

类型是由于产地、茶树原料、茶树品种、制茶工艺和产地共同决定的，每种易武茶各有风味。

3｜第三步：品滋味

味道是辨别易武茶叶好坏的关键点。具体的品鉴要点跟香气有异曲同工之妙。

●具体方法

接连泡几次易武茶，直到易武茶味淡为止。易武茶叶的口感要留意把握有无异杂味、鲜度、强度、粗细、厚度、层次、回甘，另需要对比几泡易武茶的浓度，判断是不是耐泡。

异杂味主要指霉味、焦味和由于杀青或揉捻没解决好形成的青味。

鲜度是易武茶的新鲜爽口感，与原料、存储有关。

强度又叫刺激性，是茶汤内含物质浓度的表现。

粗细指茶汤的口感是粗糙还是细滑。

厚度指茶汤的稠厚感，没厚度的易武茶喝起来寡薄，如水一般。

层次指品易武茶的时候滋味在口腔中呈现的变化。

回甘指易武茶的苦后回甘，苦涩化得快，苦后生津回甘快，也是好易武茶的特点。

初学者不易掌握这么多特性，可以主要围绕易武茶味是不是纯正、茶味浓淡与否、回甘好不好这几点去体会，不过相对而言绿茶、生普、乌龙茶是回甘比较明显的，而红茶、白茶、黑茶等回甘不明显，这是由茶类特性决定的，与好坏无关。

4｜第二步：观汤色

观察汤色之所以放到后面而言，是因为香气要趁热闻，易武茶要趁热喝，喝了一杯茶后，再看汤色，当然也不要等到茶汤完全冷掉再看，容易出现“冷后浑”干扰判断。

●具体方法

采用白瓷公道杯或白瓷杯观察汤色，虽说玻璃茶具也能很好展现汤色，但是这仅限于“欣赏”，因为玻璃的光感容易干扰茶汤的观察。汤色主要观察色相、明度、浑浊度。

色相即咱们常说的颜色，绿茶清汤，红茶红汤，只要茶汤不存在偏离该茶类的颜色范围就没疑问。颜色基本上不作为辨别易武茶好坏的标准。

明度即亮度。看茶汤是透亮有光泽还是暗淡无光。

浑浊度需要观察茶汤是清澈还是浑浊，茶汤浑浊可能是由于加工不当、储存变质和冲泡方法疑问。

5｜第三步：看叶底

看叶底在非专业审评中不是特别关键，只是辅助咱们判断易武茶叶好坏的细节。

●具体方法

泡完的易武茶叶倒在盖碗的盖子上或白瓷盘子上。用手摊开叶片、捏一捏茶叶。把握好叶底的外形、手感。

外形除了观察叶片的颜色之外，还可以看看叶片的嫩度、亮度，有无部分焦叶、红叶等。叶底是不是均匀也很关键。

手感指易武茶叶的厚度、韧度、弹性、黏度，假如叶底有韧性、弹性说明其活性不错，叶厚而黏说明其内含物质尤其是果胶质含量丰富，一般茶汤也会比较稠厚。

以上是判断茶叶好坏的五个步骤，跟专业的审评标准有异同。对初学者而言，有部分难度，理清思路、多喝易武茶，慢慢就能建立起对易武茶的感觉。喝到好易武茶，不仅要知道好，还要说得出哪里好，就能算作懂易武茶了。

以上就是关于易武茶的5大秘密你知道吗？全部的内容，假如想熟悉易武茶的5大秘密你知道吗？更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！