普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:来熟悉一下,普洱茶里边的白点是什么菌和普洱茶里边的白点是什么菌类,普洱茶里边的白点是什么菌群等等详细介绍。
茯茶茶体内,白色的称为花白梗,多为粗细不一的茶梗上生成,是茶叶和茶梗储存时间长了的自然现象,而黄色的叫做金花,也就是安化金花茯茶的名字的由来。 茯茶在其加工期间自然生产了一种益生菌,俗称“金花”,颜色金黄,其周边布着诸多白丝,这些白丝其实是“金花”在生长时形成的菌丝体,和“金花”同时存在于茶砖内部,不是茶砖长毛等品质疑问
1、看:从茶饼上来看,产生“白霜”的茶饼是干燥的,条索是相对紧结的,因为如上所说构成“白霜”的物质大部分,都是结晶析出的,而造成结晶析出现象的起因是水分的散失。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的,茶饼整体会显得潮湿,且饼形松散,条索不紧结。
至于假如茶饼上出现青色、绿色、红色等较为鲜艳的物质,那最好还是不要品饮了,自然界的规则就是越鲜艳的物质越危险。
2、摸:霉变所产生的霉变菌落也会呈白色,但霉变的霉菌摸上去感觉潮而滑。而“白霜”摸上去是干燥的,且会有质感、或小颗粒感,有一部分摸上去也会滑,但那种滑是干滑,不像霉变的那种湿滑。
3、闻:闻起来“白霜”是不存在明显气味的。而霉变的白色霉变菌落是有刺鼻,或令人不适的异味的。
4、溶:将茶饼上的白色物质取部分下来,放入装有温水的无色玻璃杯中,真正的“白霜”是可以像食盐一样溶入水中,而霉菌是不会的
一、普洱茶白霜
普洱茶在正常仓储,仓储情况良好的情况下,不止表面,连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”(留意:必须是均匀分布,而且是白色物质大小均匀,不集块,不聚巣),嗅之无霉味,更无刺鼻,惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份,是可以喝的。并且此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
有的人因为仓储不当或空气潮湿,湿度过高引起普洱茶发生霉变,此种情况下,“白点”一般是会分布不均匀,聚块,大小不一,嗅之一大股霉味,刺激,令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的,轻则会出现不舒服的状态,重则会出现中毒。
二、普洱茶霉变
二闻、正常的“白霜”,嗅之无霉味,更无刺鼻,惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份,是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味,依据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
三、警惕“霉变”茶
发生霉变的茶,有的呈现黑色或绿色,颜色看上去让人极不舒服,有的甚至发毛,这类是变质比较严重的茶,建议扔掉,这类茶已经不能再喝了。
普洱茶内有杂质。霉变的茶,无论是饼茶、砖茶、还是沱茶,霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的,但是零星出现部分白色斑点。这是普洱茶在加工期间混进了其他杂物,这些在部分碎沱,或茶叶较碎的饼茶,砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶而言,霉变的产品不够硬,不费力地就可以将其撬开,而不存在霉变的茶很坚硬。
普洱熟茶饼面(特别是老熟茶)上会有些许白点的疑问,这是由于厂房中不存在恒温恒湿器造成的。在熟茶发酵期间,实施起堆开沟这个步骤时,天气刚好比较干燥,引起堆子表面的普洱茶干燥得较快。而参与发酵的发酵菌落(理论上对身体有益的菌种)还未分解完全便残留下来,形成了一个个小的白点。这与黑茶会产生金花很类似,对茶品滋味和身体并不存在作用。用干抹布可以擦掉,就可以继续喝。
茶叶潮后会有黄色或绿色的绒毛产生,或是一大块白色的霉,茶叶发霉了变质了,就不能喝了。
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