普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:为什么,怎么分辨普洱茶饼好坏和怎么分辨普洱茶饼好坏图片,怎么分辨普洱茶饼好坏呢等等详细介绍。
好的普洱熟茶条形肥壮紧结、重实,茶汤红润透亮,叶底有张力,如汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质,好的普洱生茶是青黑色以及夹杂黄白毫的组合,茶汤以淡黄色、黄色、琥珀黄色为佳,茶汤颜色有温暖感,叶底一般以黄绿色、暗绿色为主,其柔韧度比较高、富有弹性…
怎么分辨普洱茶饼好坏
怎么分辨普洱茶饼好坏,在中国茶的历史底蕴也是非常的强大,而普洱熟具有特别的陈香,是由大叶种晒青毛茶为原料加工而成的,是很多茶友都喜欢喝的健康茶饮,那么怎么分辨普洱茶饼好坏?
怎么分辨普洱茶饼好坏1一、外形
外形:好的普洱茶外形端整,条索清晰匀净,色泽油润。香气:好的普洱茶香型丰富,花蜜香、果香等高扬劣质的茶饼条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、还有很多的断裂。
二、汤色
汤色:好的普洱茶熟茶汤色红亮,生茶茶汤明黄。叶底一般呈明黄色或暗绿,一般冲泡后也能保持形状,且不存在杂色。劣质的普洱茶饼茶汤颜色暗沉浑浊发黑,叶底也不能完全舒展。
三、气味
优质普洱茶香味有淡淡的桂圆香,陈茶也有一股特有的陈味,劣质的茶饼茶饼冲泡后气味不纯、香气持续时间也很短。
辨别普洱熟茶好坏的方法
从外观上来看,高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或保存不善,一般是不好的熟茶。
在紧压熟茶中,以饼茶为例,主要看条索是不是清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花,霉点的普洱熟茶为劣质品。
怎样品鉴普洱熟茶?
从汤色上来看,普洱熟茶的汤色请求红浓明亮,深红色为正常。黄、橙黄或深暗,混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度造成的。
从香气上来看,普洱熟茶不得不提到的.就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的,这是不可避免的。
但是“渥堆味”是可以减少甚至避免部分的,且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等,好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
从茶汤滋味口感方面来看,优质的普洱熟茶,其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇反之,品质差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或褐红色,好的普洱熟茶叶底碎茶少,无杂物品质差的普洱茶,叶底不完整甚至会混杂着部分杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度也许会有一定程度的破碎,故此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是不是有杂物。
怎么分辨普洱茶饼好坏2怎样品鉴普洱熟茶
1、厚度
熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,一般很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“不存在苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对熟普而言是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。
4、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,熟茶几乎不存在苦涩味,故此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。
5、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的关键指标,发酵的环境是不是卫生、方法是不是正确、发酵程度是不是合适、储存环境是不是理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
假如喝起来有异味,说明在制作的期间卫生条件不达标,或是后期存放的时候被污染了。
6、香气
不同的原料和拼配方法都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有部分“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上减少这类气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的,也就是说,假如一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜。
怎么分辨普洱茶饼好坏3品鉴熟茶品质的技巧
1、咽
就是咽茶汤,类似于咽唾沫,但是需要明确的是咽茶汤前最好先咽下唾沫,排除你的喉咙发干,不舒服的情况,一般人上火什么的喉咙异样也很正常。
假如茶汤入口之前不存在发干、发紧、刮喉的情况,咽下以后有,那这样的熟茶无外乎有燥感、仓味、异杂味、呛鼻味,以及发酵过度,就是品质不佳的熟茶;
2、嚼
嚼茶汤,熟茶厚不厚,浓不浓,是可以由此感知出来的,不过这不适用于生茶,嚼茶汤有糯感,米汤感,胶质感,并且较为顺滑、爽口的话,恭喜你,这款茶大概率不错!
3、泡
泡叶底,把叶底先拿清水洗三遍,然后再次注入清水,你会发现一个有趣的现象,偏青的叶子上浮,发酵偏重的下沉或悬浮,叶底的均匀性和发酵程度一览无余,所有的狐狸尾巴都藏不住,好坏一看便知。
4、瞧
瞧茶汤,瞧杯底,茶汤浓淡与否不管,只瞧有无悬浮杂质,茶汤颜色是不是纯正单一而无其他杂色,新制熟茶这一点需要忽略,一般新熟茶茶汤都比较浑浊,不在考虑范畴。瞧杯底,留意冲泡加滤网,若还是有沉淀物,比如碳化的碎屑之类较多,则卫生状况欠佳。
普洱茶饼怎样正确撬茶
普洱茶饼怎样正确撬茶。普洱茶的好处大多数是可以辅助减肥和辅助降压,普洱茶的原料为大叶茶的,主要生产地在云南省云岭高原的,下面看看普洱茶饼怎样正确撬茶及相关资料。
普洱茶饼怎样正确撬茶1可以用茶刀来撬茶。找到茶饼每层之间的衔接点,将茶刀垂直的推入茶饼,顺着插入的方向,缓慢的横向移动茶刀,然后慢慢转动茶饼,最后利用杠杆原理,一只手按住茶饼,另一只手上抬茶刀,撬开茶饼。
也可以用茶针或茶锥来撬茶,适用于压制较松的砖茶、沱茶。沿着沱茶的内涡边沿用力插入,慢慢剥开及撬动,或沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动,这样沱茶就可以被轻松地撬散了。
假如不存在工具,也可以徒手弄开普洱茶饼。茶饼放到平整的桌面上,利用饼面有弧度的球面,双手抓住茶饼背面的左右两端稍微用力向下压,靠着两侧施力,可以轻松压开茶饼。
步骤1、准备好干净的茶刀,从茶饼的侧面慢慢插入茶饼,茶饼的侧面是非常容易撬开的。
步骤2、假如你需要的茶叶量不多,那就轻轻弄点边上的茶叶采用就行,这样可以使茶饼更加完整美观易于存放。
步骤3、假如需要茶叶量较多,则需继续撬开茶饼。在第二步的基础上来回摇晃茶刀,并稍稍用力下压,使茶刀慢慢插入茶饼的中部,这样就可以撬开茶饼了,留意喔,不要用太大力,要慢动作实施,用力过猛也许会伤到本人。
步骤4、最后需要提醒大家的是,假如你的茶刀是比较厚而茶饼又比较薄的话,那么从侧面戳进去茶饼就可以打开了,再轻轻掰一下就可以了。而茶刀比较薄,则可能在侧面戳进去的时候再往两边移动一下,扩大切口范围再用力。
在撬茶的期间,尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。
普洱茶饼怎样正确撬茶2“工欲善其事必先利其器”,撬普洱茶饼前应该先选一把趁手的工具,一般有茶刀和茶针两个选择,茶刀适用于压制不紧或用料较为粗老的砖、饼、沱茶,茶针适用于压制很紧的茶饼。
1、撬茶砖时,左手将茶砖按住,右手拿茶刀从茶砖的侧面切入,然后由浅至深插入茶砖内部,再往上提起,一小块茶叶就这样被撬下来了,是不是很轻松?
2、撬茶饼时,左手抓住饼背中心的凹陷处固定住茶饼,右手握茶刀从高出饼心窝2厘米左右处切入,开口打开后不要急于撬起来,而是上下左右轻轻地移动,使开口变得大些,随后将茶刀往上撬起,茶叶块便得以顺利脱离茶饼,这样撬出的茶饼碎茶较少。
茶饼开封后,若是需要天天喝,可以将茶饼放入饼袋中,然后存放在干燥、避光的地方。若撬取过后的茶饼短时间内不打算再次饮用,就需要用保鲜袋密封,再用避光材料包裹后实施存放,也可以直接将整个茶饼撬开来存放在茶叶罐中。
1、用茶针撬茶
茶针是撬茶的工具之一,大多数喜欢喝普洱茶的人,家里都会有这样一把茶针。因为一头比较尖,和针头一样,所以而得名。这茶针撬普洱茶饼是很好操作的'。哪怕以前没撬过茶,只要稍微一学就会。
用茶针沿着普洱茶饼的边缘慢慢塞进去,然后轻轻往上一挑,普洱茶就散落下来了。除了用茶针撬茶之外,还有一种工具也是可以的,就是下面的茶刀。
2、用茶刀撬茶
茶刀和茶针一样,都是很实用的撬茶工具。它的采用方法和茶针一样,都是将箭头慢慢捅进茶饼里,然后往上一挑就行了。在撬茶的时候,留意在普洱茶饼下面垫上纸张,以免茶叶散落浪费。
不管是茶针也好,茶刀也好,只要用它们撬茶,就不存在人笑话你说不会喝普洱。
普洱茶怎样保存,咱们一般有四种方法:
直接保存、罐子保存方法、省钱省力的纸箱保存方法、保鲜保存方法
① 直接保存
普洱茶的保存可以用多纸袋或是竹笋壳,直接包装存放,不需要在外层又包上塑料袋,来避免阻碍空气的流通;同样,普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。
② 罐子保存方法
普洱茶的保存方法中用罐子存放是一种比较科学的方法,这样的保存方法比较适合部分普洱茶收藏者,因为密封性好的罐子,能有效的防止茶叶受潮,避免与空气接触发生氧化反应,而且罐子保存还有醒茶的效果;建议用紫砂罐或陶罐。
还有普洱茶的保存不能和不同茶叶相互接触,以防止串味,毕竟普洱茶的品种和香味都不相同; 茶叶放置在罐子之后,一定要将罐子封口,防止茶味消散。
③ 省钱省力的纸箱保存方法
假如你不是普洱茶收藏者,而是简单喜欢喝普洱茶,也可以用简单的纸箱来保存,这样省事又省力,不过需要留意的是不要把纸箱靠近墙壁和放在地上,假如墙壁和地上的湿气比较大,会引起茶叶受潮,可以选择放置在部分书架或木制的架上。
④普洱茶保鲜保存方法
假如大家觉得用罐子来保存普洱茶有点复杂的话,也可以用保鲜袋对普洱茶实施保存,对密封性好的保鲜袋,作用也是跟罐子保存的一样,假如你想长期保存,用保鲜袋存放也便于大家日后随时查看普洱茶的保存状态,也更方便冲饮普洱茶。
普洱茶饼怎样正确撬茶3早期的普洱茶:早期的饼茶拼配是按层来蒸压的,所以一般撬早期的普洱饼茶,是需要一次性把整饼茶撬散,然后在撬茶盘里实施摊匀,再用小茶样袋一泡泡分装。这类才能喝到普洱茶的层次感。老沱茶、砖茶等亦是如此。
中期的普洱茶:中期的普洱茶,尤其存储的时间相对早期的普洱茶还比较短,紧压的茶松散度(泡度)还没达到,撬茶的时候的要留意茶条,建议用细小的茶针来撬。假如是蒸压前就匀好堆,也就是不存在分层压制的茶,撬饼茶前可以先环饼先按压下再实施撬,而撬的时候不用一次性全部撬散,可以先从茶饼背面一层一层撬,喝多少撬多少。老沱茶、砖茶等亦是如此。
近期的普洱茶:近期的普洱茶,由于转化短,压制过后的饼、砖、沱等茶都比较紧。饼茶不存在分层压制的时候,撬茶的时候可以先用力撇下,然后再撬。沱茶可以先蒸下再解散晾干。
下面就依据不同的茶的形状说说撬普洱茶的技巧:
撬饼茶:一般是一只手拿茶针,一只手按住在茶盒里的茶饼,按茶饼的手尽量不要对着茶针精锐的方向。从茶饼的窝心往外撬,一块尽量5-10克。
撬沱茶:一般吧窝心那面向下,沿着窝边向下撬,一次撬不起一块的,周边多撬几下再取块。
撬砖茶:常规的砖茶从竖起来,按住用茶针往下撬,要多大块撬大多块。撬老茶头砖要把老茶头砖放平(高度垂直),按住茶砖用茶针找到两块老茶头接触的地方使劲往下撬。
以上就是关于怎么分辨普洱茶饼好坏全部的内容,假如想熟悉怎么分辨普洱茶饼好坏更多相关内容,可以关注咱们,你们的支持是咱们更新的动力!
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