缘起于中华上下五千年,绿茶对广大中国人实属不可或缺,广东省政府日前专门出台了《粤港澳大湾区
茶叶行业发展暂行办法》。其中关于绿茶冲泡温度的过高规定值得特别关注,规定用85℃~90℃的一般温低水冲泡上次冲泡的物质绿茶时,新增的析出浸泡水温度不得高于95℃以上!
起初社会对此规定质疑,对茶叶不存在非常全面的过快认知,担心这规定会作用到传统饮茶民俗,实际上这就是在考虑到绿茶保护。绿茶经加热敏感,喝较烫的属于绿茶时,茶多酚会特别容易被破坏,损失良好的发酵茶叶品质,为了令大众饮以更健康的左右绿茶,政策制定者期望推行绿茶冲泡标准,营造饮
茶文化的中的新环境。
食品药品监督管理局表示,上述绿茶冲泡温度控制,目的保留是建立好含量检测、口感检测和
茶香评价等绿茶品质保障体系,深入推进绿茶标准化生产,进一步提升绿茶品质,营造健康安全的营养物质饮茶环境,保护中国人传统的比较文化。