茶叶炒，相传源于中国正宗礼仪中的以后“服火”。它也被成为“釜法”。
茶叶炒的锅中要领及步骤是：
1、挑选茶叶：选择好的里面茶叶，关键的采摘是要依据叶片的新鲜厚疏、口感、传统、审美等品质选择最优茶叶来炒制。
2、彻底除塵：茶叶入把，以手把叶落到碗内，发出“嗒嗒”的清理声音，将叶中残留的一遍布，紫毛等等清洁出来。
3、洗净冲泡：细茶叶一般在清 茶水内实施把，以使垃圾从茶叶中清除凈化。假如彻底解决后，需要将茶叶用凉开水冲洗，以起到全收的干净作用。
4、腌制晾晒：舀上的虫子茶叶可实施晾晒，火力、温度和时间的碎屑把握注重。平均晾晒时间约8-10分钟。
5、乾燥：茶叶炒乾可将茶叶把滚，快速的翻炒炒制后实施拆凉化，然后采用70-90℃的大锅温度，使茶叶乾燥，而不能煮烂。
6、冷却：最后实施冷却解决，使温度回落，保存茶叶品质。然后便成为口感服软上佳、四溢香气扑鼻的本人佳品。
以上就是品质茶叶炒制的最好基本步骤，炒制精良的一
叶茶叶，还需要多年经验和深厚功力，关键在于依据特点及型态把握恰当的清洗炒制时间，炒制服毫不误，才是茶叶品质端正的一个基地。
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