【因为】怎样鉴别普洱生茶

该文由饮茶网客户分享：因为,怎样鉴别普洱生茶和怎样鉴别普洱生茶的品质,怎样鉴别普洱生茶还是熟茶等等详细介绍。

大家都知道普洱茶有生熟之分，可是大家知道吗?购买普洱生茶时要怎样鉴别好坏呢? 条索比较紧结的，咱们认为揉捻比较充分，制作工艺比较好，有利于香气滋味的形成。 生茶的色泽以墨绿为佳，野生茶则更深部分。假如条索是青绿色，那就要开汤闻闻他的香气，是不是是很高扬的豆香或其他清甜的香气，如是，那就可能是高温杀青，干燥的绿茶了。第三，开汤，开汤用重泡法，比平时品饮加大投茶量，用一个比较长的时间来闷泡。 开汤后首先开汤色，黄绿色和黄红色均属正常，黄红色说明要么萎捻较重，要么是茶饼压好后，长时间在太阳底下晒干所致。同时要闻闻他的香气，普洱声茶应有一股青味，香气不存在绿茶高，野生茶还有一种特殊的腥气。 生茶的茶汤，因为是大叶种的原故，苦涩味比小叶种高，但不同的品种差别很大：老树茶较台地茶更厚重，苦涩味低，口感协调：班章茶则相当的苦，勐库茶相对较甜。生茶最主要的是苦后能回甘。 ?本文就是具体告诉大家要，期望通过以上的介绍大家对普洱生茶有更深的熟悉。正宗普洱的生茶干茶应是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。 阅读过“”的人还阅读：普洱茶生茶熟茶要怎么区分？ 什么是杨聘圆茶？ 普洱茶要怎么鉴赏更多特别声明：1、本网除部分特别声明禁止转载的专稿外的其他文章可以自由转载，但请务必注明出处和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。2、对被本站转载文章的个人和网站，咱们深表谢意。假如本站转载的文章有内容、版权及其它疑问，请即与本站联系，咱们将尽快予以更正或删除。3、本站转载文章及论坛发帖，仅代表原作者观点和立场，并不代表本网赞同其观点和立场，也不对其真实性负责。

普洱茶怎么分生熟?

怎样挑选普洱熟茶

咱们都知道普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了可以达到喝茶健身的作用咱们是不是首先需要保证普洱茶的品质呢？茶面上见有霉变的茶是不是可以喝呢？

普洱茶的生产在云南，一般目前存在历史较悠久且知名的茶厂有勐海茶厂，下关茶厂等。

鉴别普洱熟茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。

普洱熟茶的品质一般体现在普洱茶的外形和内质两方面上：

外形辨别：

普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压熟茶：外形请求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别：

汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵期间，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是咱们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，不存在涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

怎样选购新制生饼

作者：普洱石昆牧

品茶，属于相当个别性的休闲。尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其它外围附属价值与乐趣，口感享受只是其中之一；这也是在除茶之外，普洱茶能一枝独秀区别

于其它茶种的主因。优质普洱茶的界定，除了个人香气口感的好恶，以及个人经济能力允许下，还有购买当时的需求目的。笔者在此针对新制一年内的生茶饼做说明，以选购

目的作一区分：一为尝鲜，不储存。二为可立即尝鲜，且在五至七年内能有快速变化者。三为适合长期储存的茶品。

此三者之间并不存在明显界线，或因消费者个人口感评鉴差异过大，所以仅能当建议，而非规格标准。

辨识生茶与熟茶

本文以探讨生茶品适合品尝或是收藏为主题，所以有必要先将生茶与熟茶分辨出来，以免照成消费者的误解。然，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产

生轻发酵，如此茶品易让消费者错乱。此类茶品完全需看经验与实体辨识，很难以文字形容，所以笔者不在此冗述。还有些茶品入湿仓之后，因当初制程发酵不均或拼配老茶菁，

或因湿仓潮水不均，叶底有黄红色与黑硬叶底夹杂，常有茶商与消费者误认此为生、熟料拼配；在国营厂并不存在生熟料拼配方法，纯粹是信息不足的误判，现代私人茶厂才有出

现生熟拼配的做法。

生饼茶

制程：　鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色

。一般新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如绿茶。

　汤色：　以黄绿、青绿色为主。

叶底：　新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

熟饼茶

制程：　鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。

口感：　浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。

汤色：　发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。

叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

茶　区

茶菁辨识

级数：　茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜；但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重、苦涩度高；但陈化后汤水香甜、有多层次变化。

颜色：　墨绿色者茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶，茶菁呈黄红色或转红者，已出现过度发酵之状况，出现汤质酸化、薄水现象，不利于后续陈化。

香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化裂变，不利于后续陈化。

＊饼茶以墨绿色、无高香甜味者为佳。

饼模与紧压度

铁模：　一般而言，铁模的紧压度较高，相对陈化速度较慢，但茶质较易保存；以中茶牌铁饼为例，茶质重且容易出现花蜜香。与紧压度有相关的因子，除了蒸气时间及压力，与茶菁与细嫩度、杀青温度、干燥温度也有关连，不同起因引起期间的差异。但留意紧压过度时，容易出现茶心焦心现象。

石模：　因应不同的需求，石模有不同的形状与重量规格，饼型较古朴而圆润。一般石模压制的饼茶紧压度不较铁模般紧压，相对陈化速度较快，汤质较滑、但香气较弱。

＊越紧压，陈化后容易出现花蜜香、茶质保留度高；较松散者，则陈化较快、汤水滑，香气表现较不明显。

茶　汤

明亮度：　原则上汤色必须清亮，而有些新制茶品因为揉茶过度、水分含量较高等等因素，都可能引起汤色较浊，此现象经过一年左右就能转为清亮。然，因为高温制程，反而有些茶品新茶时汤色清亮，一二年后反而变浊；此为标准裂变，往后滋味随即丧失。

颜色：　新制茶汤色以黄绿色为主，青绿色微高温制程。若新茶汤色即为黄红色，可能有发酵度偏高之迹象。

＊黄绿色、清亮透彻有油光，是为佳品。

香气口感

香气：　上颚、舌面舌下、两颊、咽喉间都可能有香气，依产区与制程差异，会有不同香气与感应位置。尤以吞咽间之香气，且能有层次变化是为上品。然，

避免上颚前端有高温烘干之甜香味。

苦涩：　苦涩味，代表茶质茶性强烈厚重与否。而苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适用性与制作成败。

甘韵甜质：　甘与甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分钟内，仍有喉头与两颊的回韵甘甜，是为佳品。

＊香气饱满、苦涩快速转化为甘甜，二者都相当持久耐泡，且于口腔内转变有层次感。

叶　底

柔韧度：　柔韧性佳、叶面有光泽。揉压即破，与制程之杀青温度有关。色差较多者，可能为发酵不均或拼配茶品。

枝梗碎末：　杂质多者，不利于稳定冲泡，口感较差，甚至作用后续陈化。

＊叶面光泽油亮、揉韧度佳，枝末等杂质少者为佳。

结　语

普洱茶的陈化，从茶区、茶种、制程、包装、储存等等在在都会作用茶品的香气与口感，甚至改变其外观、汤色与叶底。所以笔者以上所陈述的，只是针对一般性概论，

不能一以摡之，许多现象还是需要消费者依照本人经验去判断。

茶品除了健康需求外，不存在好坏与对错，全凭消费者个人感受与需求。原则上而言，一年内新制生茶饼，适合立即品饮的茶，一般如一般绿茶的清香而不刺激，

汤水较清而薄；而适合长存久放的茶品，则口感较为浓烈，茶汤有胶质感、饱满感，回甘足而韵长。笔者提出上述之通论，应可作为多数消费者选择的基础，但绝不是唯一标准，

还有许多弹性空间，消费者可依本人的喜好再做调整。

普洱茶生熟的区别

普洱茶的生熟怎样区分？

生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发醇，储存时间越长，茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间，这类在一定温度、一定溼度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有部分不法的茶商只看生眼前的利益，利用环境恶劣，潮溼的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地收回低价散茶，加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发醇死了，温暖、潮溼、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孳生，如此茶品还有价值可言吗？

区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，不存在生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，熟味有望逐渐消退，口感干燥，不存在明显回甘生津。

年份塑源历史寻根。普洱茶的年份是组成普洱茶深远内涵的关键组成部分，是研究普洱茶领域最难掌握的一部分，是茶叶发展的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但溼仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放部作用着普洱茶的真实年份。熟茶普洱茶在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然发醇二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味、茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。

生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发醇的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长，在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋· 王禹所说：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。

普洱茶本是绿茶类(即生普),但假如是熟普的话就是属于黑茶类了,部分生普在存放期间受潮后也会变成熟普,也就是由原先的绿茶经后发酵变成了黑茶.无论原先是什么,在现在的社会上,只要是汤色暗混浊甚至黑色的普洱,就得尽量避免喝,宁可喝新一点的,哪怕多点苦涩,也多份健康!都不要去追求年份!讲年份的时代已经过去很久了...

普洱茶的生熟有什么区别？

普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。

普洱茶的日常保健功效

生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，故此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.

熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

普洱茶有较好的减肥功效：

一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的；

二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提升酵素分解腰腹部脂肪）。

经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还不存在开始转化的生茶。

普洱茶怎么分辨生熟？

普洱茶属后发酵茶类。本人认为“越陈越好”是个误区。没错，一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件。即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。这里提出判断普洱茶的五个基本要素:

一、生茶、熟茶决定品质优劣

生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）；让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质变化越醇。一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发酵时间，这类在一定温度、一定溼度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。近几年来有部分不法茶商只看重眼前利益，利用环境恶劣，潮溼的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地低价收回散茶，加高温、高溼做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发酵死了，温暖、潮溼、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孽生，如此茶品还有价值可言吗？

区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，不存在生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，不存在明显回甘生津效果。

二、干仓、溼仓探究储存条件

有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、溼度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。溼仓是部分茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、溼度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对溼度的提升，容易造成茶叶曲菌的孽生，加速陈化，这类曲菌氧化称为溼仓后发酵。溼仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。

怎样分辨干仓、溼仓普洱茶？干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索；茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味。溼仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌，有浓烈的 性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。有人说：“普洱茶越霉越好”。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长。（“金花”黄金菌则应以科学、正确的态度去评价）喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在溼仓发酵，短时间内移进干仓，减退 性碱味、溼仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这类情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。

业内人士认为南方比北方更适宜储存普洱茶。同等条件下，南方存放一年相当于北方陈放二年。因为北方空气干燥，气温偏低，南方雨水多、溼度较大、气候暖和，为普洱茶的后发酵提供了有利的条件，但要随时留意防止溼度过高产生霉变。

三、年份溯源历史寻根

普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的关键条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。

年份只能对生茶普洱而言，但溼仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都作用着普洱茶的真实......

普洱茶什么时候喝好？怎么区分生熟？

===普洱茶什么时候喝好====

1、空腹的时候绝对不能喝茶，这是因为空腹喝茶会稀释胃液，减少消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。为了身体健康，饭前是不能喝茶的。

2、咱们都知道一般泡茶，第一次的茶水肯定是不能喝的，即头遍茶不能喝。这是因为茶叶在栽培与加工期间难免会受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留∩见，头遍泡茶起到的是洗涤作用，是绝对不能喝的。

3、很多人都爱在饭后喝上一杯茶，以此来加强消化食物，达到减肥的效果。但是饭后喝茶正确的方法是餐后一小时再喝茶。这是因为茶叶中含有大量鞣酸，可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的物质，长期这样喝茶，造成的结果是人的身体缺铁，甚至会诱发贫血症。

4、月经期间喝茶，容易诱发或加重经期综合征。研究证明，有喝茶习惯的人发生经期紧张症机率比不喝茶的人高出2.4倍，每天喝茶超过4杯的人还增加3倍的发生机率。所以经期是不适宜喝茶的，经期是女性每个月必来的事情，但是要谨记喝茶的原则，这样才是对本人身体好的表现。

5、晚上喝茶可以达到加强消化食物的效果，但是并不是所有的茶都适合在晚上喝的。晚上最好喝红茶。因为红茶是全发酵茶， 性弱。对脾胃虚弱的人而言，喝红茶时加点奶，还可以起到一定的温胃作用，效果非常不错呢。总之要记住晚上喝茶时要少放茶叶，不要泡茶太浓，以免作用睡眠。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是最好少喝或不喝茶。

6、新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更加不能喝。这是因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠黏膜有较强的 作用，容易引起发生胃病。

7、在不同的气候，不同的节日喝上适合的茶水，这样才能起到很好的效果。一年四季气候不同，应选用不同的茶种，这样才能真正达到防病养生之功效。比如春季宜喝花茶，夏季宜喝绿茶，秋季宜喝青茶，冬季宜喝红茶。

8、有溃疡病的人是绝对不适宜喝茶的，因为茶叶中的咖啡因会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔，这样的结果是非常严重的，平痴腹喝茶就已经不利于肠胃了，假如肠胃还有溃疡的人更加不适合，喝茶不仅不养生，还绝对是一大伤害。

===生熟普洱茶区别===

生茶

制程：鲜叶采摘后，

经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。一般新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

口感：口感强烈， 性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如绿茶。

汤色：以黄绿、青绿色为主。

叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

熟茶

制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷溼草席味。

口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。

汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。

叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

主要区别

就是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。

青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，......

生熟普洱茶是怎么区分的?

普洱茶依照是不是经过渥堆发酵工艺，分为生茶和熟茶两种。简单说，生茶就是云南大叶种晒青茶。口感和绿茶差不多。。但是比绿茶厚重。熟茶就是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过渥堆发酵，加速普洱茶的发酵过程和品质转变。做成的茶叶。汤色的话。。生茶就像绿茶一样。。黄绿色或是琥珀一样的澄黄透亮。熟茶好像红酒一样的。。红浓明亮。。。~~

怎么区分生，熟普洱茶！

普洱茶真伪鉴别方法 近年来随着"普洱茶热"的兴起，市场上动辄可见"40年历史"、"50年生产"的"陈年普洱"。专家提醒，在鱼龙混杂的市场上要学会辨别真伪，避免上当受骗。 云南省茶业协会会长邹家驹26日在云南省首届普洱茶国际研讨会上提醒大家，现在不光是市场，就连部分书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候，其混乱程度可见一斑。要想减少受骗的可能，首先应从历史角度搞清部分关于普洱茶的常识。 市场上经常会遇见作为40年代产品出售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上，"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。 市场上出现了1980年出产的"班禅紧茶"。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，故此不可能有1980年的"班禅紧茶"。 市场上所谓1970－1980年的"凤凰沱茶"，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。 有些地方出售1957年出厂的"云南普洱砖茶"。事实上，云南到1977年才开始生产这类茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。 市场出售的号称50年代生产的"铁饼"。其实这类茶是1972年才出了第一批。 一博物馆在"银毫沱茶"下标明的牌子是"1973－1977"。其实"银毫沱茶"是87年以后才生产的…… 邹家驹说，连博物馆的资料都有错误，可见实施普洱茶的历史研究很有必要的。"现在的造假方法很多，有人用茶水泡过包装纸后晒乾，就'制造'出了年代。"他说，云南茶叶界正酝酿编写一部《云南普洱茶史》，以让人们更多的熟悉普洱茶，也为普洱茶的发展扫清障碍。 普洱茶的鉴别常识 怎样辨别干仓普洱与溼仓普洱 干仓普洱与溼仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在溼仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。溼仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大作用。往往熟茶与溼仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的溼仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。 怎样品出新鲜普洱 要品出新鲜的普洱茶，必须先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。 1. 从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也不存在熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2. 从汤色辨别 干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深部分。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现......

怎么区分普洱茶是生茶还是熟茶？

辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。一、外形区别生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷溼的草席味。二、口感的区别生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，假如一直有苦涩味散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。三、汤色的区别生茶呈青黄色或金黄色，较透亮。熟茶呈栗红色或暗红色，微透亮。四、叶底的区别生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，还需依据茶叶产地、种类不同而定）。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。五、制作工艺区别生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒乾，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖沱。熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒乾，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本不存在熟茶。熟散茶再经过蒸，定型以后成为熟茶紧压茶。

普洱茶外包装区分生熟

茶汤红色 的就是熟茶，不是红色茶汤的就是生茶，很简单区分

普洱怎么分生跟熟

普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。

普洱茶的日常保健功效

生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，故此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.

熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

普洱茶有较好的减肥功效：

一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的；

二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提升酵素分解腰腹部脂肪）。

经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还不存在开始转化的生茶。

普洱茶生和熟怎么分别？

熟普颜色深黑带红!泡出茶汤深红!气味甘香润滑!生普颜色黑带绿!茶汤清黄带绿!气味清香!

生、熟普洱茶是以发酵方法区分的。"生普洱"是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶。如福海茶厂生产的青饼7536、7546等。"熟普洱"一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。咱们一般称这类茶为熟普洱茶。如福海茶厂生产的7266、7576、极品饼和各类散茶等。生茶自然转化后也可称为熟茶，其实，生、熟普洱茶就是以是不是完成转化来区分的。

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