普洱茶上金黄色
2023-03-27
普洱茶是一种经过发酵的特殊茶叶。在生产期间，茶叶受到自然环境的作用，加之制茶、存储等环节的作用，会出现不同程度的品质差异。其中，黄色点是普洱茶中常见的茶渣，其形成与茶叶的制作过程、成分等有着密切关系。
在普洱茶制作的第一步，茶叶经过残叶剥除、渥堆杀青、搓揉等操作后，表面会产生一层茶油。这层茶油会随着时间的推移逐渐游离到茶叶表面，形成普洱茶的金黄色光泽。但是假如茶叶在制作期间出现任何疑问，如干燥不足、渥堆温度偏高等，就会引起茶油流失不完全，形成黄色点。
黄色点在普洱茶中出现的数量与品质有直接关系。一般而言黄色点的数量越多，普洱茶的品质就越差。因为这些多余的茶渣包含着过多的鞣酸等物质，对茶叶的口感和营养价值有着负面作用。 黄色点还可能含有过多的细菌和霉菌，对人体健康也有一定的风险。
在挑选普洱茶的时候，消费者应尽可能避免选择有黄色点的茶叶。部分高档的普洱茶会通过严格的脱水、筛选、烘干等工艺来减少黄色点的数量，并保持原茶的香气和口感。正确的存放方法也可以减少黄色点的产生。普洱茶应储存在干燥、通风的环境中，避免阳光直射和潮湿。
黄色点虽然会作用普洱茶的品质和口感，但并不是绝对的坏东西。作为消费者，需要对黄色点有所认识，以便在购买普洱茶时做出更加明智的选择。
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