普洱茶为什么麻
2023-03-28
普洱茶是中国传统名茶之一，以云南境内的普洱地区为主产地，因其历史悠久、种类丰富、口感特别而备受喜爱。与其他茶叶不同的是，普洱茶在保存期间会逐渐发生发酵和陈化过程，经过长期储存会呈现出一种特别的陈香味，而且其茶汤也会出现些许的麻麻的感觉。
那么为什么普洱茶会麻麻的呢？咱们需要熟悉一下普洱茶芽叶中所含的某些成分。据研究发现，普洱茶中含有较高浓度的茶多酚和咖啡碱等成分，其中还包含一种极为特殊的成分——茶多酚氧化酶(PO)。普洱叶经过发酵以后，这些成分会发生化学反应，产生新的物质，其中包含茶黄素、茶红素、茶花黄素等。
这些成分在饮用时会带来部分麻麻的感觉，尤其是在普洱茶的后劲味中较为明显。另一方面，普洱茶的发酵过程往往较长，储存时间也较长，这也使得茶叶的味道和口感更加复杂，故此部分人喜欢称普洱茶的味道为“陈香味”。
还有研究发现，普洱茶中的茶碱含量较高，可以促进胃肠道蠕动和分泌，增强消化功能，有助于促进食欲，帮助消化。特别是对有胃肠消化疑问的人群，普洱茶的麻麻感也许会更加明显，这类感觉有一定的缓解作用。
普洱茶的麻麻感主要与其含有的新型茶类化合物以及茶碱等生物活性成分有关，也与其长时间的储存过程和发酵工艺密不可分。而对茶人而言，这类特别的口感往往可以带来更好的品茗体验，享受茶带来的口感变化和身体感受。
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