普洱茶比石头硬
2023-03-29
普洱茶比石头硬怎么回事？
普洱茶是中国的一种传统名茶，它以其特别的香气和滋味而受到世界各地的茶客所喜爱。普洱茶的特殊之处不仅仅是在味道上，而且还在于它的硬度。相传普洱茶比石头还要硬，这到底是为什么呢？
疑问的真相在于「普洱茶」指的是两类茶叶：青普和陈普。
青普是新鲜采摘的普洱茶叶，只经过初次加工和杀青，故此较为软嫩。而陈普则是解决多年的普洱茶叶，由于陈放时间长，茶叶内部的酵素已经被完全分解，使茶叶更加坚硬，有时会比石头还要硬，这类茶叶也被称为砖茶。
陈普的硬度之所以可以超过石头，主要是由于其特殊的保鲜方法。在16世纪前后，人们在运送茶叶的时候为了方便，将茶叶压缩成块，这就变成了现在的陈普砖茶。当时的陈普砖茶是用榫头来紧压的，故此这类古老的压制手法可以使茶块变得非常坚实。
虽然现在压茶块的手法已经发生了很大的改变和进步，但茶叶的坚硬程度仍然几乎与石头相等。
茶叶的硬度会随着陈放时间的延长而逐渐增加。砖茶在压制后需要备足时间陈放，以便通过自然的氧化作用，减少茶叶中的苦味和增加茶叶的甜度。在陈放期间，茶叶的防腐效果也会得到进一步提升，这才可以完美的保持茶叶的品质和口感。
普洱茶比石头硬的传言实际上针对的是陈普茶块，而其他种类的普洱茶存在硬度差异也是常有的事情。普洱茶因为有其特别的加工工艺和陈放方法，再加上历经时间的冲击，才能成为独一无二的送人珍品。
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