普洱茶饼制做法
2023-03-29
普洱茶饼是中国茶叶的一种，其制作工艺流程极为复杂，以下是关于普洱茶饼制作工艺流程的详细介绍：
1. 采摘鲜叶：普洱茶的采摘时间比较长，一般是在4月和10月之间。铁观音、大叶种为主要采摘品种，采摘时嫩叶叶片应有阳光晒干后适当萎凋，全折或折半后，实施揉捻工序。
2. 揉捻：在揉捻的期间，要将茶叶揉捻成球状，使叶汁均匀地分布在茶叶上，增强茶叶的鲜爽度和香气。
3. 发酵：将揉捻好的茶叶放在渥堆中实施发酵，发酵速度一般为20天-40天，视气候及熟化程度而定，其中的细菌和微生物可以有效地转化茶叶中的化学成分，增强茶叶的香气和口感，形成特别的普洱茶风味。
4. 阴干：发酵完成后，将茶叶实施阴干，待其稍微变干后，再将茶叶加压成饼状，然后再用干布包裹住，放入龙头壶中实施“烘青”，以便去除茶饼中的水分，增加茶叶的香气。
5. 熟化：经过一段时间的熟化后的茶叶口感更加浓郁醇厚，茶香更加浓郁，并且色泽也会有所改变。
6. 包装：将熟化后的普洱茶饼实施包装，包装材料一般为纸袋或竹筒，以便长时间保存，也非常方便携带。
普洱茶饼需要经过采摘、揉捻、发酵、阴干、熟化等一系列繁琐的工序才能制成，制作过程需要严格的品质控制和专业的工艺技术。普洱茶饼的制作对茶农和制茶工人的技术请求也很高，只有经过严格的工序把握和深厚的经验积累，才可以去制作出口感绝佳的普洱茶饼，也才可以保证普洱茶饼品质的稳定性和升值性。
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