法门寺唐代宫廷茶道促进茶文化发展——法门寺唐代茶文化研究对国内外茶学的推动
2023-04-16
图西道茶是把数百年前容美土司（今湖北鹤峰、宣恩、五峰一带）土家人按一年四季款待贵客的贝锦卡茶道，集合在一起展示土家茶文化的茶道。
第一种茶是——白鹤茶。茶道小姐在茶道乐团演奏的《鹤峰采茶谣》、《茶歌》栀子花的功效与作用、《柑子树》等轻松愉悦的茶道音乐中，用古色古香的茶具为客人奉上白鹤茶(现称富硒茶)。相传，一只白鹤从武陵山来到大巴山取仙丹。杨蓉大旱期间，白鹤在茶山被杀，被咬破手指流了血的土家兄弟救下。白鹤拿回了仙丹，看到哥哥在打井找水，就把仙丹吐到了枯井里，枯井里满是清泉，白鹤却献出了生命。这是白河井的名字，用白河井水泡茶，叫白河茶。
第二种茶是——米茶。借鉴土家族的醉酒遗峨嵋雪芽风。这类茶制作精致，将糯米蒸熟，干燥成浑浊的米饭，用河沙煸制浸泡过的米饭。冲泡米茶时，将开水从碗边慢慢旋到中间，否则冲泡好的米饭会从碗中跳出。然后在碗上放一根竹筷，让客人搅拌糖和泡饭。这根竹筷是用来吸酒的竹筒或吸管的象征。
三茶——号油茶汤。假如你不来找你的客人，不要筛油茶。土家族人说这个的起因之一就是制作的麻烦。富硒茶和玉米、大豆等时令鲜果是经过油炸和酿造的。茶油是制作油茶汤的最好方法。油炸食品应是棕色的和脆的。富硒茶最好是中炒青；夏天做油茶汤，用新茶叶，味道更加鲜美可口；伴料可选择玉米花、泡米花或油炸糯米花和花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸鸡蛋等等。综上所述是制作油茶汤的准备工作，接着是做油茶汤，先将适量的油放入锅中，把茶叶捞起来，加入冷水，放盐，待油汤烧至开而不沸时，把油炸茶叶撒入锅中，然后将油茶汤冲入盛有玉米花等伴料的碗中即可食用。.
第四种茶是——蛋茶。一般是土家族新郎新娘在婚礼上孝敬父母或儿媳庆祝父母生日的一种茶。喝茶一定要有礼物，这叫茶钱。每碗茶里有三个鸡蛋，土家族人相信一生有二、二、三、三件事。目前筛给客人的蛋茶不收茶钱，只是作为一种礼仪。客人给主人的是祝福，主人给客人的是吉祥。目前土家四道茶已成为接待贵宾的特别节目，可以增进山内外的相互熟悉，是加深人们感情的纽带和桥梁。茶道晚会上，嘉宾们不仅品尝了土家族人在不同节日或庆典上奉上的四种茶，还欣赏了茶道音乐和茶具工艺。
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