普洱茶区分生熟
2023-04-11
普洱茶是中国茶叶的一种，主要产于云南省普洱市及周边地区。普洱茶以其丰富的香气、特别的口感及具有保健功效而享誉全球。普洱茶分为生茶和熟茶两种，以下将为大家详细介绍怎样区分普洱生茶和熟茶。
什么是普洱生茶？
普洱生茶是指未经过堆制的新鲜茶叶，因茶叶中的活性酶仍然存在，故此此类茶叶一般产生强烈的苦涩口感，而香气会相对较清淡。茶叶的外观颜色呈现为绿色或浅黄色，茶叶叶柄粗壮，叶子鲜嫩，滋味苦涩醇厚，有回甘。
怎样辨别普洱生茶？
1. 香气：普洱生茶的香气多为草木香气，茶水并不会特别浓郁。
2. 茶色：普洱生茶为绿黄色，刚泡时颜色比较浅。
3. 味道：普洱生茶味道以苦涩为主，但有回甘，滋味慢慢转化为甘醇。
4. 叶底：普洱生茶叶底绿色，柔软。
什么是普洱熟茶？
普洱熟茶是经过长时间的发酵、堆制解决而制成的茶叶，茶叶的外观呈深红色或深棕色，色泽油润，滋味浓郁，有特殊的陈香气，口感相对柔和。熟茶中的麴菌和其它微生物分解了茶叶中的有机物质，使得茶叶中的茶多酚减少，苦味减轻，同时增加了茶叶的口感、香气和营养成分。
怎样辨别普洱熟茶？
1. 香气：普洱熟茶香气浓烈，有陈年香及陈化香气，茶水清亮透红。
2. 茶色：普洱熟茶为深棕色或紫红色，茶液颜色浓郁红亮。
3. 味道：普洱熟茶滋味厚重，入口后苦涩味顿时消失，而且带有一定的甜味。
4. 叶底：普洱熟茶叶底为暗红色或暗褐色，有乌黑光润的程度不一。
普洱生茶和熟茶虽然均产自云南，但它们的生产工艺和风味特点有很大区别。普洱生茶相对青涩、苦涩、清淡，需要经过长时间的陈存才能获得它特别的口感；而普洱熟茶则经过人工发酵后的茶味柔和、陈香浓郁、口感纯净。 需要依据茶叶的香气、茶色、味道和叶底等方面来辨别普洱茶的品质，选择最适合本人口味的普洱茶。
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