普洱茶有烧燥味
2023-04-14
普洱茶是中国著名的陈年老茶之一，它采自中国云南的大叶种茶树，依照解决工艺的不同，可分为生茶、熟茶和老茶等几类。普洱茶不同于其他茶叶的地方在于其口感具有“陈味”，也就是俗称的“生长味”、“老味”或“陈香味”。这类味道不是所有人都喜欢，有人会觉得有股土气、发霉味、苦涩等，但同时也有人认为它是珍贵之味，具有特殊的韵味。
普洱茶的陈味是由其特有的微生物发酵作用产生的。在制作期间，茶叶会被揉捻、发酵、蒸堆等多重工序。这些过程会使得茶叶内部的淀粉、蛋白质等分解，有些细菌和酵母也会加速这些物质的分解，进而释放出特别的香气物质，形成茶叶独有的“陈味”。
正因为普洱茶的陈味含量较高，所以不同年份、不同品质的普洱茶其陈味也会有所区别。一般而言品质好的普洱茶的陈味会比较浓郁，而陈味所含的值也会较高。
但是普洱茶的陈味并非所有人都能接受的。部分消费者认为其气味不好，有点发霉、潮湿的感觉，可能也跟其陈年时间较长、茶叶内部细菌含量过多有关。对喝普洱茶不习惯的人，可以选择喝新鲜度更高的普洱茶，或减少它的量，并辅以其它茶叶混合饮用。
“陈味”是普洱茶的一种特有香气，不同程度的香气也是普洱茶品质评估的一个关键指标。虽然不是所有人都喜欢普洱茶的味道，但在其陈年之后，其品质和价值更会随着时间的推移增长。
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