普洱茶容易挂杯
2023-04-15
普洱茶是中国云南的特产茶叶，以其特别的风味和传统的工艺制成的茶叶而闻名。它的加工过程与其他茶叶不同，故此它也有着特别的味道和特殊的风味。普洱茶的茶汤颜色深红带棕色，汤色澄清，口感醇厚，透发出木质的香气，又有樟树油的味道。
普洱茶的“挂杯”现象指的是泡普洱茶时，茶汤容易附着在杯中，拉伸成一条细长的茶丝。这类现象引起茶汤泡不开，口感变得较为苦涩，作用了普洱茶的品质和口感。
普洱茶“挂杯”现象是由普洱茶的特别特性造成的。普洱茶富含多种多酚类物质，其中最主要的是儿茶素。儿茶素在普洱茶中特别丰富，而它的分子量较大，很容易附着在杯壁上，形成茶丝。
普洱茶也因为其加工工艺和存储方法，其茶叶表面常常会滞留部分杂质，如灰尘和油脂等，这些杂质也会附着在杯壁上，作用其口感。
为了避免普洱茶的“挂杯”现象，以下是部分需要留意的事项：
（1）选购正宗的普洱茶，保证其品质；
（2）采用干净的杯具，杯底尽量不沾水，减少杯壁上儿茶素的附着；
（3）在泡茶之前，先将水冲几次，把杂质和绿色的茶叶残渣清洗掉，减少茶丝的产生；
（4）依据个人口感选择泡茶的时间和温度，避免泡茶时间过长或温度过高；
（5）喝茶时可以用勺子或筷子轻轻搅动茶汤，使之变得均匀，分散在水中。
普洱茶“挂杯”现象并不是普洱茶的品质疑问，而是其特别的特性所引起的。只要在泡制期间留意部分方法，就可以享受到普洱茶特别的风味和口感。
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