普洱茶蒸鸡做法视频,普洱茶蒸鸡做法视频教程

普洱茶蒸鸡是一道传统的云南菜肴，口感鲜美，营养丰富，受到了广大美食家的喜爱。本文将为您介绍普洱茶蒸鸡的制作方法及步骤。

先来看看需要采用的材料清单：

1.鸡肉 1只1500g 左右

2.生姜 20g

3.蒜 5粒

4.香葱 2棵

5.盐 适量

6.普洱茶叶 10g

7.清水 150ml

8.料酒 5ml

9.食用油 适量

步骤一：将鸡洗净后放入开水中烫一下，使其表面细胞受热收缩，避免肉质流失。将鸡表面沥干水分后，用菜刀在鸡胸部、腿部各切三刀，方便入味。

步骤二：将蒜剁成末、姜切成片、香葱切成段备用。锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜片、香葱段，用中小火翻锅煸炒出香味，放入10g普洱茶叶翻炒一会。

步骤三：然后将炒好的蒜姜香葱和茶叶放入碗中，加入150ml清水、5ml料酒和适量盐搅拌均匀，使其成为调味汁后备用。

步骤四：把调味汁均匀喷洒在鸡身上，让鸡吸收味道。

步骤五：将鸡放入蒸饭锅中，烧开水后上蒸架，蒸制约30分钟左右。

步骤六：蒸熟后取出，倒掉鸡身所剩的冷水及多余的汤汁，将碗中的汁倒入鸡肚中。

步骤七：锅中加入适量清水，用大火烧开后放入蒸好的鸡肉，烧开后转小火继续煮制约20分钟。

步骤八：将煮制好的普洱茶蒸鸡取出，装盘即可。

普洱茶蒸鸡的制作过程虽然比较繁琐，但通过科学的用料搭配和精心的制作步骤，可以使鸡肉更加鲜嫩，汁水鲜美，口感特别，非常值得一试。