普洱茶，是一种制作特殊的发酵茶。它是云南省出产的一种茶叶，因为其特殊的发酵制作工艺，故而具有一种与众不同的味道和香气，而这类味道和香气，恰恰是普洱茶的魅力所在。
2. 普洱茶为什么苦？
普洱茶之所以苦，是因为它经过了长时间的发酵。在普洱茶制作的期间，其茶叶经过了原料筛选、杀青、揉捻、发酵、晾晒等多个环节。其中，发酵是普洱茶制作的核心环节。在发酵期间，茶叶中的多酚类物质被氧化分解，产生了一种特殊的苦味。这类苦味虽然不太好受，但却是普洱茶的特别个性，也正是因为这类苦味，才让普洱茶具有了深厚的文化底蕴和地方特色。
3. 普洱茶的苦味有何好处？
普洱茶的苦味虽然让许多人望而却步，但假如你可以爱上这类苦味，就会发现，它有许多好处。茶叶中的苦味物质叫做茶多酚，它具有很强的抗氧化作用，可以预防身体老化。苦味物质还可以促进肠胃蠕动，产生助消化作用，所以喝普洱茶可以帮助改善消化疑问。 普洱茶的苦味还可以去油解腻，让你感觉非常清爽。 不妨在冬季尝试一杯普洱茶，或许你会找到一份清爽和舒适。
4. 怎样品尝普洱茶的苦味？
要喝好普洱茶，当然要掌握部分品茶的技巧。对喝红茶、绿茶的人而言，普洱茶的苦味确实有些难以接受，但其实只要你能适应这类苦味，品鉴普洱茶也是极其有趣的一件事情。
要把茶叶放到干净的茶杯中，用沸水冲泡。普洱茶一般是不需要用洗茶的方法的，因为茶叶表面很脏，冲洗后就可以清洁，而且洗过以后也会作用茶汤的味道。经过用沸水冲泡，普洱茶的苦味和醇香就可以显露出来了。喝普洱茶也可以放部分冰糖、枸杞等配料，可以调和茶的苦味，让口感更加丰富。
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