《中国茶文化学》后记，莲子心泡水喝的功效
2023-04-16
关于茶叶的知识宋惠宗皇帝赵霁写了一篇《茶书叫 《大观茶论》 ，书中“白茶”一节称：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄……运度得宜，则表里昭砌，如玉在璞，他无与伦也……” 白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。我国各地部分地方均有发现，如浙江安吉白茶。由于这类茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提升了游离氨基酸的生成量， 早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他一般绿茶品的含量只有2%—4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%—60%。这类茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种中有少量发现外，其余动植物中均未发现。 最近据2003年第8期 《茶叶信息》 称： 《美国科学院学报》 报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。起因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这类茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提升抵御外界侵害的能力。 据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提升5倍。已经知道，安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1—2倍，故此可认为，在当前抗击“非典”的非常时期，多喝安吉白茶肯定荷叶茶有什么功效对抵御病毒侵害更有好处。 .》
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