发展资阳富硒茶服务全民健康——于若木在安康地区资阳富硒饮茶节上的讲话，芳村茶叶市场
2023-04-16
东南大学出版社出版了新书《杭州茶馆》，这是“城市疑问探索系列”之一。这本书的副标题是“城市生活方法的社会学分析”。我也关注过茶馆，但从未想过可以从社会学的角度来研究茶馆。作者徐明宏是南京大学社会学博士。他以特别的社会学家视角，以茶馆为切入点，揭示了茶馆在全球文化语境中的展示形式、社会功能、存在的疑问和未来。前不久看了浙江大学中文系教授、博士生导师沈的《唐宋词社会文化学研究》。沈先生在谈及唐宋词的社会文化功能时，专门用了一节“茶词”的篇幅，引用了大量的词作，仔细分析了茶词的三大功能：社交、娱乐和抒情。著名宋词专家吴雄和教师博士生黄杰撰写的博士论文《宋词与民俗》，对61个茶词和许多虽非茶词但涉及茶的词实施了深入研究，将它们整理为六个方面，即采茶与制作、茶的功能、茶道、饮茶方法、煮茶方法和斗茶。作者说：“看着这些茶言茶语，咱们惊讶地发现，此时，我突然想到了中国美术学院副教授朱的《十三不搭》一书，他幽默风趣、调侃人生的话语中不乏对历史的认真解读。其中《茶经无题》对《中国茶经饮茶篇》中“茶具”一章中的“残次品字”实施了逐一更正，共20条。原来，朱先生毕业于浙江美术学院工艺系陶瓷班，曾在建材研究院陶瓷硅酸盐研究所工作，对本人的学术研究充满信心。分开看完这些书，我慢慢清晰地形成了这样一个印象：茶文化是一个边缘文化，茶文化研究是多元的，大量的研究成果散落在茶外的不同专业学科间，而且似乎并非着意于“茶文化研究”而为之，却是真正具有很高的学术价值。细想一下也是，“茶文化”这个词的出现也才20多年，1999年版 《辞海》 中尚无“茶文化”这个男性养生茶词条。“茶文化”还是一个谈得多，其基本概念还不具有学理地位的一个领域。中国历史上不存在职业的茶文化研究者，今天有志或有兴趣于茶文化研究者不少，但以此为职业者也稀缺。如今咱们誉陆羽为“茶学家”、“茶文化专家”，其实他在戏剧、地理、诗词、文赋等方面都很出色，只是因 《茶经》 著述的声名远播，反而掩盖了他其他多方面的成就。此后茶书、咏茶诗、作茶画者，都为喝茶爱茶的文人士大夫，偶有短期出任过与茶相关官职的如蔡襄、丁渭、陆游等。再谈大一点，中国的许多传统文化门类为绘画、书法、诗词等，与茶文化有着同样的特性：一是开初都是业余“玩”的，非职业的；二是即使出现了职业画家、书法家、诗人后，仍然以业余“玩”的为基础，而且业余“玩”的未必比职业者逊色。如今“茶博会”多，“茶文化研讨会”也多，而且许多都冠以“国际”、“高峰论坛”等名头，实际情况有为何呢？毋庸赘言，可想而知。一方面是不少研讨会名头很大而内容平平，另一方面是如前述徐明宏、沈松勤、黄杰、朱叶青等等有真知灼见者，未能登上茶文化论坛。试想，如若能举办一次有上述诸公（当然还有本文未提及的许多学者）莅临的研讨会，该有多么出彩！写此小文，只为呼吁主其事者要开阔视野，着眼于更多的茶文化研究者和研究成好的绿茶有哪些果。这是一笔可能转化为生产力的宝贵文化资源。茶文化媒体不妨可以开辟专栏，请各路读者、作者推荐茶文化研究的好书、好作品。.
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