中国茶文化旅游的发展，金银花的副作用
2023-04-16
入夏以来，广西灵山九洲镇角马村张家的露天“科技”随着各地茶馆的快速发展，竞争日益激烈，茶馆的利润也发生了变化。面对当前的业务形势，部分馆员不知所措，墨守成规；另一部分主动创造新的需求点，赢得客人的支持。焦村的张只是一个经营小茶馆多年的农民兄弟。由于信息闭塞，交通不便，他们的思维能力和理解水平难免不如大城市的茶馆老板。正是像张这样的农民兄弟，将“科学美食”与品茶相结合，创造了新的需求点，从而赢得了饮茶者的认可。随着农民学习科技的兴趣越来越浓厚，越来越多的人去茶馆看科技影碟。据茶馆老板张介绍，全镇共有29家集休闲、教育为一体的“科技咖啡馆”，覆盖全镇28个村，农闲时去茶馆已经成为一种时尚。笔者认为，九洲镇“科技茶馆”的成功，主要在于两个需求点的统一。随着社会主义新农村建设步伐的加快，农民学习科技、抓生产的积极性不断提升，迫切需要实用的科技知识来指导种养业。这是一个现实而突出的需求点，被九洲镇茶馆的老板捕捉到了。另一个需求是农民长期喝茶的习惯，尤其是下班后，他们喜欢去茶馆喝茶聊天。这两个需求点的结合可以说是相得益彰，两全其美。部分专业的育种家经常坐在一起对播出的科技资料实施点评，畅所欲言，交流心得。也许有人看不起乡镇的茶馆，认为这类低档茶馆的管理经验不值得借鉴。但笔者认为，农村与城市、乡镇茶馆与城市茶馆虽然存在差异，但在创新管理上是相通的。 城市中的茶馆应从九洲镇“科技茶馆”的开业中汲取灵感，创造性地经营本人的茶馆。事实上，城市里有很多茶馆把品茶和其他活动结合起来的例子，比如在茶馆上网、打牌、洗脚。我不敢贸然否认这些活动都是在城里的茶馆里实施的。但总觉得品茶与此类活动的结合不够新颖巧妙，与茶的文化品位相去甚远。笔者经常听说社会上的茶馆对开展上述活动颇有牛蒡的功效微词。什么样的活动适合茶馆还在探索中。例如，浙江的部分茶馆举办说书、相声，甚至出售其他商品，如字画、古董等。依据兵书，兵无常，水无常。其实茶馆的经营也是“八仙渡海，各显神通”。只有突破固有的管理模式，开拓创新，找到适合本人的管理茶道术语方法，才能在竞争中脱颖而出。
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