高级茶艺师表演解说词普洱茶
2023-06-03
龙井43与群体种长叶龙井相比，抗寒性强，抗旱性好，适应性广，是一种优良的绿茶品种。该品种在浙江、江苏、安徽、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川川、贵州等省有栽培。其特点是叶片肥厚，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色绿明亮，叶底嫩匀成朵。叶片大小适中，长势旺盛，芽叶叶纤细，茸毛较少，叶质柔软，富含维生素c、氨基酸、蛋白质等营养成分，品质优良。
龙井茶 是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。
1.龙井43
杭州西湖茶区，可亩产高档龙井茶15～20kg，名优茶亩产在安徽东至达48.5kg，在江西上饶达15.5kg，浙江宁波3足龄茶园也可达11.2kg。
2.龙井长叶
浙江安吉成龄茶园亩产150kg，比群体种高50%；在江苏平山林场，4龄生茶园亩产也有81kg。
菜茶，又叫做福建菜茶、武夷菜茶，属于中小叶晚生群体种，灌木类为主，小乔木也有。
这里面有几个要点：1、群体种，这意味菜茶是很多种茶树的统称，不单一，相当于一个庞大的基因库；2、晚生种，所以也叫做不知春，一般是在清明之后采制，也有早于清明节的；3、小叶种为主，分类也比较多，比如瓜子叶、小长叶、长叶、小圆叶、圆叶、紫芽等等；4、这里讲的“武夷”，指的是武夷山脉，不是仅仅局限在武夷山市。比如白茶,群体种当地叫菜茶,对应的成品茶称之为贡眉、寿眉;分两类，一类是有性系品种，有性系品种又称“群体品种”。它是在一定的自然环境条件下，经过长期的自然选择和人工选择而形成的，对当地自然条件具有广泛的适应能力，由种子来繁殖的当地的比较久远的品种。群体种的主要特征是自然两性杂交，生长出来的茶树都各自有本人专属的个性特点，茶叶的大小也不一样，比如云南的乔木茶树和安化的群体云台大叶茶；无性系品种是从“群体种”单个基因中提取出来的，采用扦插或压条方法繁育、个体间性状相对一致的茶树品种。其特点是产量大且茶叶特征高度一致，优良特点鲜明，商品化程度高，比如龙井43和福鼎大白。
来错地方了吧
以西湖一级保护区为例
假设龙井43三月中旬开采，群体种三月底开采
龙井43早期较好，特别是第一波头采，香气明显比群体种更佳口感也鲜润，当然熟的早价格也贵一截
群体种头采跟龙井43头采比起来，香气低沉味淡不明显，而且因为是自然繁殖的土茶，所以对茶园管理和土壤还有品种杂交方面比较挑剔，有些地段的群体种品质是较差的，而龙井43抗压能力较强品质能稳定
但龙井43也就前期那几天香气品质好，临近清明时香气和口感会明显减少，而群体这个时候仍然有鲜味，香气增强变浓品质不减，所以清明前几天的群体种好
再往后群体种没了鲜味，香气会越来越浓，龙井43也挺香的，但香气品质持续下降茶汤也变薄，远不及群体种
归纳，龙井43喝早期茶，群体种喝清明前几天的，老茶客口味重可以选刚过清明的“雨前群体”，味道仍然好价格也便宜很多
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