我国茶叶分为哪六大类
2023-06-05
铁观音的相关知识，并且在茶文化方面有所熟悉。这样才能更好的品茶，也能更好的体会茶的魅力。那么今天咱们就而言说关于观音茶的部分事情。首先咱们要先熟悉观音茶的历史背景。据说观音茶是唐代的时候，由一位名叫李公麟的茶艺师发明的。他在制作观音茶的时候，将茶叶放在水中煮，然后用手将茶叶捏成团，再放入锅中煮，最后将茶叶捞出，放在一个容器中冷却，这样就成了观音茶。
关于铁观音的名称由来，有两个典故。
一说是乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；一说是笃信佛教的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。
铁观音的产地在福建。
原产于福建安溪，现福建省的其他茶区也有采摘制作，不过“安溪铁观音”的品质最为正宗，一般说到铁观音，都是指有代表性的“安溪铁观音”。
铁观音属于乌龙茶，带有乌龙茶的典型特质：香气高、耐泡，而绿茶有别于乌龙茶，滋味更显鲜甜。
香精中一般含有固香剂，易被纸巾吸附而不易散去，可先泡上一大杯茶，再用纸巾盖住杯口一分钟，纸巾拿开冷却后，若闻到一股刺鼻的味道，那就是香精了。
同时香精茶香气变化层次少，香气淡化得快，一般三泡之后，香气会骤减。
铁观音最突出的一个特点，就是它的“音韵”，在安溪当地人眼中，“音韵”的多寡决定了铁观音的优劣。
铁观音的“音韵”，是一种细微复杂的综合感受，它受制于当地的自然环境等，带有鲜明的地域特色，较难定性描述，不同的人会有不同的体会和感受，尝过的人都深有体会。
依照香型的不同，铁观音可分为三类：清香型、浓香型、陈香型。
清香型铁观音，汤绿色翠，带兰花香，滋味清新、醇正；
浓香型铁观音，汤色金黄，带花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
陈香型铁观音，又称老铁，储存时间在5年以上，汤色偏橙色，陈香明显，滋味醇和、甘甜。
铁观音，一般都是带梗制作的，这样有利于其形成香高味浓的品质，到了制作后期，为了美观等，会专门挑一下梗。
故此铁观音茶中带梗，是一种比较常见的现象，带梗的铁观音，也可以很好喝，滋味浓醇。
“红芽歪尾桃”是一种茶树品种，它是铁观音茶树中最古老的树种，茶芽为紫红色，叶端略下垂歪斜似桃，叶如其名。
红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，用它做成的铁观音，特别显“观音韵”，滋味醇，品质纯正，又由于它不易栽培、数量稀少等，比较珍贵。
铁观音春茶，于四月底五月初制成，品质上乘；
秋茶，在九月底十月初制作，品质也不赖，滋味相对薄些，但香气高扬；
夏季的时候，也会制作部分铁观音的夏茶、暑茶。
①武夷岩茶，香气锐、长，其中的大红袍尤为出名，具有特别的“岩韵”，类似于铁观音的“音韵”。
②黄金桂，又名“透天香”、“千里香”，带有鲜爽的桂花香气，滋味浓爽。
③茉莉花茶，以茶为底，充分吸收茉莉花的鲜灵香气，滋味中还带点“冰糖甜”。
你印象中的铁观音是什么样子的呢？欢迎评论分享。
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