黑茶第一遍用不用洗茶

黑茶第一遍用不用洗茶？这个疑问一直困扰着很多人，今天就而言说这个疑问。下面咱们就一起来看看吧。首先咱们要知道什么是第一遍茶？为什么要洗茶？洗茶有什么好处？下面咱们就来一起熟悉一下。第一遍茶是指茶叶在冲泡之前的第一次浸泡，也就是俗称的开水。一般而言第一遍茶的水温不宜过高，以800-90℃为宜，这样可以保证茶叶中的维生素c、氨基酸等营养物质充分溶解，有利于茶汤的口感。

1、生普洗茶一般洗几次？

1次。

生普洱茶需要洗茶1次，生普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶制成，生普洱茶具有滋味醇厚、强烈，茶气充足，喉韵明显，香气浓郁等特征，洗茶可更好的唤醒茶叶活性，利于香气、滋味物质的释放，但洗茶次数不宜过多，一般1次为佳。

洗茶的真实目的

而洗茶真实的作用，在于浸润茶叶，让茶叶舒展开，即“润茶”、“醒茶”，诱发茶的香气和滋味之后都会有更好的呈现，茶叶舒展，像是由此唤起了生机

除了绿茶以外，其他的红茶，普洱茶，黑茶，白茶等都需要洗茶，一般是洗一次，但是生普也可以洗两次，第一次可以快冲快出，洗去浮在茶叶表面的灰尘，第二次洗茶时可以稍微停两秒，使茶叶尽量舒展，洗出的茶水可以用来温杯具，另外为了节约用水，可以用凉茶水来浇花，废茶水也有一定的营养。

一般而言普洱茶可洗1-2次茶，第一次洗茶的茶汤可以倒掉不用，第二次洗茶的茶汤可以用来温杯洁具。

2、黑茶怎么喝才正确，掌握这些方法是关键？

取茶

　　①、千两饼、茯砖茶取茶方法：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。

　　②、颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可。

　　③、千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指温杯，

用开水温盖碗，使盖碗均匀受热。

　　投茶

将1/3的黑茶倒入盖碗中。

　　洗茶

向盖碗倒入开水(水量以漫过茶叶为好)然后快速倒水(使茶叶均匀受热，唤醒茶香)，第一道

茶为“洗茶” 不饮用泡茶，重新向盖碗中倒开水至八分满(开水温度网95°左右)盖上盖泡上10

秒。

　　出汤

将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中，倒完为止，保证汤色均匀品香茗，将公道

杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中，先闻其味，观其色，后细细品味黑茶的香醇味。

3、黑茶为什么要洗三次？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个疑问。

喝茶之前要洗茶，这是许多人约好成俗的规矩。假如你去朋友家喝茶或去茶叶店喝茶，看到主人家泡茶却不存在洗茶，那么你心里会有疙瘩，这茶喝得不痛快，甚至还有点不敢喝，不愿意喝。起因很简单，因为觉得茶水不怎么干净。

洗茶的目的是为了清洁茶叶上的灰尘，可能就有人反驳，茶叶那么干净，不洗茶也没关系，就算有些灰尘，洗茶也洗不掉多少。

这话说得还是有几分道理，但是能洗多少算多少，关键洗茶的东西可以让客人觉得，你的泡茶态度已经达到了，说白了，洗茶是礼貌疑问。

眼不见为净，你本人一个人喝茶的时候随便点没关系，毕竟别人看不到，但是在公共场合，多人饮茶的环境之下，咱们最好得洗洗茶。你不为本人也要为他人着想。

茶叶在制作期间难免会惹上灰尘，若是工艺简单些，步骤少些，那么惹上灰尘的可能性会很少。比如像绿茶、白茶这样发酵程度比较低的茶，一般都不用怎么洗。洗也是随便洗洗，而像发酵程度高的茶，比如红茶、黑茶、普洱茶，洗茶这件事就很有必要。

发酵程度低的茶，容易出味，注入沸水后能马上析出内物质，洗茶的同时不可避免浪费些茶汤。而发酵程度高的茶，析出内物质的速度比较慢，洗茶不会损耗太多的茶叶内物质。

那么黑茶为何要洗3次，这么多次的洗茶动作究竟是为何？在回答之前咱们先来熟悉一下什么是黑茶。

啥是黑茶？

黑茶的干茶外形是黑色的，而且汤色也很黝黑，它是后发酵茶，发酵程度非常高。黑茶主要产于广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，比较著名的黑茶类型有湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

黑茶的工艺？

六大茶的划分是依照它们的发酵程度与加工工艺，黑茶发酵程度高是因为它们的工艺很特别，其工艺为杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

像杀青与揉捻是比较常见的加工工艺，很多茶类都有这2道工艺，而黑茶的特别之处就在于“渥堆”上。

什么是渥堆发酵？

顾名思义就是将茶叶实施堆积，黑茶渥堆时自然要放在干净的地面，周围环境不能有异味，还要避免阳光直射，室温不能太高，报纸在25℃以上，而相对湿度要在85%左右。

一般刚被揉捻过的黑茶不能马上堆积起来，要先将因为揉捻而结成块的黑茶给解开，弄成松散的样子，然而再实施堆积，这样堆积起来的黑茶才能更好的实施发酵反应。黑茶堆积的高度不能太高，一般到肚子就差不多了。咱们还得在“小茶山”上盖上湿布，用来保温，促进发酵。

发酵一阵后咱们要翻一翻，透透气，让发酵均匀。等发酵过个一两天，至少要24小时以上，咱们看看茶叶表面有没出现水渍、水珠，这是茶叶色泽已经由绿变黑、褐色，而且还有带有些酒糟气或酸辣气味，你用手抓取茶叶，或将手插入茶堆中就会觉得很热。渥堆发酵之后再经过复揉、烘焙。

渥堆发酵工艺对周围环境有比较严格的请求，试想一下就知道了，假如地面很脏，那么茶叶就会有很多灰尘，假如制茶人员不讲究卫生，那么在翻茶叶的时候或在揉捻茶叶时，会让茶叶惹上灰尘。

这是从制茶工艺上来看，洗茶是有些必要的。除了渥堆之外，像杀青、揉捻工艺也是需要人工去整理制作茶叶，不过惹上灰尘的程度也许会小于渥堆工艺。

洗茶真的很关键吗

所以像绿茶、白茶这样的发酵程度低、工艺相对来讲比较简单，不会惹上很多灰尘，尤其是高档绿茶或白茶，很干净，基本不用洗。大多数高档茶叶以芽茶为主，这些芽茶都是鲜嫩的茶，可以不用洗。比如白茶中的珍品白毫银针，都是以芽头制成的，且芽表面都是白毫，这些白毫又是营养所在，所以可以不用洗茶，洗了反而浪费。

银针又被称为不落地茶，它从茶园被采摘到农家、厂里的萎凋帘上晾晒、干燥，这个过程是不落地的，自然也就很干净。

而黑茶的原料与白茶不一样，讲究点不同，黑茶不太注重茶叶的老嫩，原料的老嫩并不是决定茶叶品质的主要因素，有些黑茶喜欢用粗老叶子，制成的成品茶口感更好，黑茶好不好喝主要还得看工艺好坏。

黑茶为何要多次洗茶？

言归正传，洗茶的目的除了为了洗去灰尘以及好让他人安心喝茶之外，还有一点起因就是让茶汤更好喝。

洗茶也叫润茶、醒茶。

洗茶就是一个预热的过程，像粗茶、老茶就适合洗茶。而黑茶又基本符合这两点，自然洗茶对黑茶而言很妥当。

茶叶被制作出来后并不是马上能被人喝掉，可能还得经过茶厂、茶贩、茶商、零售店，假如茶叶运气不好，可能还会仓库中呆上一阵子才能出现在市场上，运气好点的茶，在零售店里呆些时日被卖出。

总之茶叶从制成到被客户喝到嘴巴里面是需要蛮长一段时间的，而在这段时间里，茶叶开始“冬眠”。那么你就需要通过热水叫醒茶叶，洗茶就是叫醒茶叶的“闹钟”。

部分陈茶需要洗茶，像白茶、普洱茶这样本身具有极长的保质期，这些老茶茶性很稳定，所以需要用沸水去叫醒。咱们在冲泡老白茶的时候，就可以采用沸水，还可以用来煮。

而黑茶也是如此，黑茶的保质期也很长，正常来讲存个七八年没啥疑问，而像这样的老茶，不怕烫，适合去洗茶，故此洗茶对黑茶而言是真的有必要。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

黑茶怎么洗茶：

1、第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。依据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，“洗茶”只能“洗”3秒。

2、将适量的黑茶放在茶具中，然后将适量的的开水倒进杯子里，这个步骤就和平时泡茶是一样的，不过需要用一根筷子在杯子中实施搅拌茶叶和水，让里面的混汤可以很快的被泡出来，这样大约搅拌三秒钟看到水变混之后就将里面的水倒掉。

3、洗茶的时间不可过长。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。依据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水。

黑茶怎么喝：

1、传统的喝法

取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

2、盖碗冲泡的喝法

可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

3、凉茶的喝法

用1比60的比例，配好茶水，依照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

4、安化黑茶的头道茶要怎么喝？倒掉是不是有些可惜了？

黑茶、普洱这些后发酵茶都需要洗茶，一来洗去表面灰尘，二来让茶砖茶块洗茶时吸足水分以便后期冲泡出味（也叫醒茶，将陈茶唤醒之意）。

黑茶洗茶用沸水急冲1-2次，浸泡3-5秒，将茶叶留置几分钟后再用沸水冲泡，味道自然就出来了。

5、为什么头遍茶不适合饮用？

茶的故事来回答这个疑问：

头道茶是不是饮用，需要依据茶叶类型分开讨论。一般除绿茶、红茶外，都建议养成喝前洗一道的好习惯。

洗茶的作用，更多是润茶。

在正式品饮之前，第一道热水浸泡开紧压型的茶叶，让芽叶舒展开来，滋味和香气才能更好地呈现。

部分有点存放年份的茶，比如普洱茶，都会稍稍带有“陈气”，有时候需要洗两道茶才能喝出真正的茶味。

从这些小细节做起，喝茶才能越喝越健康哦！

若有其他疑问，欢迎在评论区留言，随时交流学习，爱喝茶，就是彼此的桥梁~

头遍茶倒掉不喝一般称为洗茶或是润茶，那么什么茶需要洗？什么茶不需要洗？简单的原则，在制作工序中，最后一道工序序“过了火”（炒/焙/烘）的都不需要洗。不需要洗的茶：红茶、乌龙茶、绿茶、黄茶。需要洗的茶：白茶、生普、熟普、黑茶、老茶。

需要洗茶的起因：1、 白茶晾青、生普晒青，都在大自然的环境下实施，都需要洗，洗掉表面浮尘；2、 熟普、黑茶要洗，去除下渥堆、压砖带来的表面的杂味；3、 老茶要洗，2~3遍均可，去除存放多年期间表面杂味。

老茶假如有发霉的味道，怎么洗都是没用的，建议不喝为宜；认为洗茶是洗掉农残的观点也是错误的。

怎样洗茶：（假如想稍稍讲究点儿的话可以按此方法，不強求，可随己意）

1、白茶、生普、熟普、黑茶的新茶的洗茶方法：注水后，第一泡茶汤倒掉不喝，从第二泡开始喝。

2、黑茶、熟普的老茶的洗茶方法：注水后，用茶匙或茶针均勻、平缓地搅动茶叶，第一、二泡茶汤倒掉不喝，从第三泡开始喝。

3、紫砂壶非常適合泡白茶、生普、熟普、黑茶、老茶，這些需要洗茶的茶。但是假如用紫砂壶喝茶，最好不要用紫砂壶直接洗茶。因为紫砂壶的气孔透气性好，同时也带来吸附性，把不好的气味都先吸附到壶壁，从而直接作用到整泡茶的滋味。别犯懒哦，用白瓷盖碗等高密度茶器洗茶后後，再在紫砂壶中沖泡，这样可以保证咱们喝到的第一泡茶汤就是香醇无杂味的。这也是很多人用紫砂壶泡茶时，会经常觉得到第三四泡才开始茶汤纯净的其中一个起因。

如今许多商家都并不是为了做茶而做茶，而是为了赚钱而做茶，自然不讲究什么卫生、健康为了茶叶的高产，用点农药简直就是吃饭一样自然。像咱们老一辈做茶人只为追求茶叶品质的真的很少见，前些日子才爆出，某知名茶叶农药超标全部召回的消息。所以为了避免这类情况的发生，洗茶是必不可少的一道工序。

相信不少人都认为，“头遍茶”营养最充足，而随着冲泡次数越多，茶叶的营养价值就越低。但是咱们这里要强调的是：茶叶在栽培与加工期间很可能受到农药等有害物质的污染，茶叶表面也许会有一定的残留。而普通的消费者对茶叶中的农药残留量超标，从外观、气味、品饮上是很难辨别的。 懂茶的人一般都不喝“头遍茶”，而“头遍茶”有一定的洗涤作用。