普洱茶饼的用法图解
2023-06-04
普洱茶饼是中国云南省普洱地区特产茶叶,它不仅有保健功效,还有特别的风味和口感。而为了可以正确采用普洱茶饼,接下来就为大家详细介绍普洱茶饼的采用方法及制作教程。
普洱茶饼的采用方法:
1. 先将普洱茶饼用茶针或刀子轻轻削取适量茶叶,建议每次冲泡用茶量控制在5克右。
2. 将茶叶放入泡茶壶内,用沸水冲泡,建议第一次先实施一个快泡,即倒开水冲入茶杯,倒出去后再用水将茶叶淋一下,然后将茶倒掉。此时的茶是比较苦涩的,这一步称之为“洗茶”,旨在去除茶叶表面的灰尘和杂质。
3. 再次添加沸水,然后泡制2-3分后即可享用。
4. 一小饼普洱茶饼可冲泡多次,每次冲泡时的水应以85度右为宜。
普洱茶饼的制作教程:
1. 选材:选用云南大叶种毛茶为原料,在制茶时,应选择成熟度适中的叶,叶中含水量不宜过低。茶叶制备的应以保留茶叶内的细胞活性为前提,采用传统做法,以手工摊青。茶青经过摊、揉、杀青等工序,以及发酵、整形、烘干、压制等工序制成。
2. 发酵:普洱茶饼较为特殊的是经过了大量时间和氧化反应的发酵过程,这个期间要不停地翻动茶叶,使茶叶中含有的酶类物质在加湿发热的情况下,与茶叶中的成分相互作用,使茶叶产生一个特别的香味和味道。
3. 干燥:将发酵的普洱茶饼晾晒或人工烘干,使其水分达到需求的含量。
4. 压制:将制备好的普洱茶饼放入专用模具中,以大量的压力将其压缩成圆形、边平、中凸的茶饼。
5. 补偿,收尘:将制成的普洱茶饼悬挂在通风干燥处3-4天,自然补偿其内外水分平,并收尘,学名为“入尘”。
普洱茶饼既可以直接喝,也可以用于配制各种饮料,如普洱茶饮、普洱奶茶、普洱冰淇淋等。期望上述介绍可以帮助大家正确采用普洱茶饼、熟悉制作过程,增加大家对普洱茶的认识和喜爱程度。
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