普洱的收藏价值
2023-06-05
年份白茶的作用和功效是什么？下面咱们一起来看看吧！期望对大家有所帮助。白茶是一种保健茶，具有降血脂、降血压、抗辐射、抗氧化、延缓衰老等功效。那么白茶有哪些功效呢？接下来咱们一起来看看吧！期望对大家有所帮助。白茶有哪些功效呢？接下来咱们一起来看看吧！期望对大家有所帮助。白茶有哪些功效呢？接下来咱们一起来看看吧！期望对大家有所帮助。白茶有哪些功效呢？接下来咱们一起来看看吧！期望对大家有所帮助。
值钱
截止到2020年4月15日，福鼎白茶的价格从几十元到上百元每斤不等，格高低不一，不同品质等级，品种的白茶价格都大不相同，也有多达千元每斤的高档白茶。品质越高的白茶价格越贵。
存放一年的白毫银针特级茶价格在4600元一公斤，存放一年的白毫银针一级茶价格在3200元一公斤；存放三年的白毫银针特级茶价格在7900元一公斤，存放三年的白毫银针一级茶价格在5500元一公斤；存放七年的白毫银针特级茶价格在16500元一公斤左右，存放七年的白毫银针一级茶价格在11500元一公斤左右。
值钱，福建野生白茶2006年的福鼎金砖白茶的价格是213元一斤。茶树品种以灌木型中、小叶种为主，品种包含：福鼎大毫、福鼎大白、福安大白、政和大白等诸多种类，但是 金砖白茶也不算很贵
6年老白茶是是真正收藏了六年的老白茶。老白茶,由于陈年,外表被氧化,整体会呈现暗色,但色泽均匀;而做旧的老白茶,往往色泽不统一,有些地方呈暗色,而有些地方又发亮。老白茶是不是做旧可以从以下几点判断：
1、外观
一般情况下，老白茶会被压成茶饼或茶砖，当咱们拿到茶饼时，先观其外表。
真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色，但色泽均匀；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。
2、内在
撬开白茶，假如是真的老白茶，撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的；而假的老白茶，往往是表面发酵做旧，而撬开后，里面却是完全不一样的外观和色泽。
3、茶汤
真的老白茶，冲泡出水后，汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深，但无论怎样，色泽都是透亮鲜明，丝毫不浑浊。而做旧的发酵后的老白茶，尤其是已经变质的白茶，汤色往往浑浊不堪。
丨本文由小陈茶事原创
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《1》
在与茶友们交流的期间，有一个疑问会阶段性地出现：“要怎么知道本人喝到的老白茶到底好不好？”
也有茶友，对本人买的白茶信心不高，都期望找其他人看一看，鉴定一下。
去年有一位茶友，眼光独到，买了不少老白茶。
刚入手的时候，还是对这些老白茶视若珍宝，如数家珍，时不时带着白茶跟别人斗斗茶。
还经常和村姑陈分享本人的战果。
“他家10年的白茶比比不上我这3年的。”
“今天又斗茶，这茶简直虐杀一众老茶。”
“哇……这茶真是好，给我长脸不少。”
直到有一天，茶友有些生气地问：“你这茶是不是不好。”
村姑陈正纳闷们，这茶可谓专宠了好几个月，为何突然就从天堂跌入了地狱，落差这么大？
究其起因，茶友义愤填膺地说：“我那卖了10年普洱茶的朋友说，你这老白茶不好。”
“那这茶哪里不好。”
“这茶就是不好，他说不好就是不好。”
！@#￥&……
一时语塞，竟不知说什么好。
俗语有云：如人饮水冷暖自知。喝老白茶其实也是一个道理，茶好不好，只有长期、坚持、认真喝过，才知道。
认真总结过喝茶经验的，也会发现喝懂老白茶的部分门道。如村姑陈，就认真总结了部分方法，拒绝人云亦云的喝茶法。
老白茶好不好，经得起这些考验茶才是硬道理。
《2》
喝懂老白茶第一步：看茶
白茶的常见形态有两种。散茶和饼茶，不论新白茶和老白茶，都是有此特点。
在自然陈化状态下，不管散茶还是饼茶，它们的外观看起来颜色都是丰富的（白毫银针除外，它全部是芽头制作而成，颜色较为统一，不列入讨论范围）。
这一点，也是判断白茶是不是自然陈化的关键标准之一。
同时咱们也要学会熟悉不同年份的白茶颜色特点。
当年的白茶，颜色是新嫩的、鲜绿的，以绿色系为主，即便是五颜六色的秋寿眉，依旧是绿色居多。
陈放了1年的白茶，绿色的比例会渐渐下降，古铜色比例渐渐增多。
转化了2年的白茶，绿色比例进一步减少，古铜色笔记逐渐增多，可能达到了1:1的状态和比例。
陈放了3年的茶，绿色变少，但一部分黄绿色叶片还是少不了的，古铜色更多了，此时古铜色占据主导部分。
年份越老，黄绿色叶片数量减少，黄褐色、古铜色、灰褐色叶片开始变多。
如下图，可清楚看到茶饼颜色的变化。
自然陈化状态下的白茶，颜色一定是丰富的，若颜色黑灰统一，可不是好茶。很有可能是做旧的白茶。
《3》
喝懂老白茶第二步：摸茶
喝茶与中医治病同理，讲究望闻问切。
而这摸茶，相当于是把脉的步骤，可以帮助咱们判断茶叶的干燥程度。
尤其是散茶，更需要好好地“把把脉”，看看这这常年的保存是不是到位，茶叶是不是受潮。
若是茶叶受潮了，手是可以感受到的。
村姑陈曾在茶农处学习了简易判断干茶含水量是不是达标的方法。
不论新茶老茶同样适用。
取一片外形较为完整的寿眉，把寿眉茶梗上的叶片都摘下来，摘的时候感受一下，茶叶是很轻松地就剥落了，还是很有韧性需要用力才能摘下？
若是有韧性，证明茶叶的干度不够干。此时在捏一捏叶片，看看是不是很容易就变成粉末状。
若是茶叶也不容易变成粉末状，就要留意茶叶的含水量了。
此时要检查检查看看茶叶保存时是不是疏忽了部分细节。
若是茶叶不存在韧性，叶片一摘就断裂，再折一下茶梗，也是咔擦脆，那恭喜你，买到干度达标的白茶了（干度7以下）~
这样的白茶还可以继续保存。
备注：白茶的干度新国标定为8.5。
这个简易判断白茶含水量是不是达标的方法，很好用，特别适合家里不存在专业用来测量含水量仪器的茶友。
《4》
喝懂老白茶第三步：闻干茶
简单判断过白茶的干度之后，再来闻一闻干茶的香气。
自然陈化的老白茶，香气是清爽的，干净的，是不存在异味的。
如白毫银针、白牡丹这里白毫丰富的茶，经过陈化之后，闻着好像有稻谷的香气，这才是正常的香气。
这类稻谷香，闻起来是干爽的，又有些甜甜的香气。
寿眉这类白毫较少的茶类，稻谷香的气息较弱，要是不存在认真闻，很容易忽视它的存在。
但寿眉干茶时的药香和粽叶香却是不能忽视的。
老寿眉的干茶药香，是很温馨的，同样也是干爽的不存在杂质感。
若是非自然陈化的老白茶，干茶香中会带有霉味、潮湿感，甚至会有一股梅子味。
然若是用非常手段做旧出来的老白茶，还会有一股焦糊的味道。
遇到这样的茶，避而远之。
《5》
喝懂老白茶第四步：开汤闻香
取5克老白茶，用120ml的白瓷盖碗冲泡，留意这个比例以及所用的盖碗。
为方便品鉴老白茶的品质是不是正宗，一定要用白瓷盖碗。
白瓷盖碗不吸收香气、不吸收汤水，可以最大程度上保留老白茶的特点，白茶是不是发霉也能展示无疑。
若是用紫砂壶冲泡，香气和汤水被吸收过一次，自然会作用整体判断。
用100℃沸水冲泡。
经过高温冲泡过后，白茶中的香气物质就会飘到盖碗上或是落入水中。
咱们先来闻闻盖碗上的香气。
自然陈化的老白茶，香气是纯粹的、纯净的、清爽的，而不是刺鼻的、浑浊的。
品质好的老白茶还会有各种香型的变化，老白茶中常见的香气有：陈香、药香、枣香、粽叶香、薄荷香等。
老白茶上不应出现的香气：烟味、陈味、霉味、焦味、酸梅味
《6》
喝懂老白茶第五步：开汤观色
闻香之后，可观察老白茶的汤色。
白茶经过多年的陈化，茶叶中的色素物质渐渐被氧化，茶红素、茶黄素、茶褐素等含量会渐渐变多。
是以，咱们看到的老白茶汤色都比新白茶深。
新白茶常见的颜色有：赤金色、秋香色、浅橙色等。
老白茶常见的颜色有：橙色、胭脂色、琥珀色、红石榴色等。
虽说老茶的颜色较深，但也是有一个颜色渐变过程。
若是老白茶一冲泡颜色就变为红亮的石榴色，这样肯定是不正常的。
这类老白茶，一般有做旧的嫌疑，引起色素物质结构严重被破坏，细胞壁也被破坏，经过冲泡之后，茶汤变为红色。
自然陈化的老白茶，刚冲泡时多为秋香色或是赤金色，经过多此冲泡之后才会变成橙色、胭脂色，只有经过反复煮茶，才会有红宝石一般的颜色出现。
这一点，也可以帮助咱们判断老白茶是不是正宗。
除了颜色要有一个渐变的过程，老白茶的茶汤也要保证透亮、清澈、无杂质。
《7》
喝懂老白茶第六步：开汤品味道
最后一步，自然是要感受老白茶的茶汤滋味。
自然陈化且品质好的老白茶，茶汤一定是厚重的、有内容，同时茶汤是饱满的，有醇厚感，茶汤是柔和、细腻、顺滑的。
若是老白茶汤质如若无物、汤质薄，这样的茶是不合格的。
倘若喝下茶汤之后，舌面感觉有毛刺，喉感发干，那这茶的品质可不合格。
品质好的老白茶，咽下后舌面清爽，顺滑，喉咙舒服，有生津感，这样的茶才符合标准，才是一款合格的老白茶。
《8》
观其色，闻其香，品其汤，每一个环节都彰显老白茶的品质。
一款合格的老白茶，必定是香气周正、纯净、无杂质感，闻之清爽，让人有喝的欲望。
一款合格的老白茶，茶汤是丝滑、柔和的，如同高浓度可可含量的巧克力，入口即化，倍感温柔。
最后一点，但也是最关键的。喝到嘴里的老白茶，是要舒服的、醇和的，不能有异味、杂味。
上述的这6个步骤，同样适用于普洱茶的品鉴和挑选哟。
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